人间烟火气，让我们的生活更加丰富多彩。今天，我要分享的是孩子们都会抢着吃的八道素菜，美味可口，营养均衡，做法简单易上手，大家快来尝试一下吧！
**材料**：
豆皮两张，金针菇200克，小米椒，葱花等。
**做法**：
1. 金针菇切去根部，撕开洗净后沥干水分。将豆皮切成宽长条，然后卷入金针菇并用牙签固定。
2. 调制酱汁：将蒜片、生抽、老抽、蚝油、番茄酱、盐和糖按比例混合，加入清水搅拌均匀。
3. 烧热油后，放入金针菇小火两面煎煎，然后倒入调好的酱汁，焖煮三分钟。最后倒入淀粉水使汤汁，撒上小米椒和葱花即可。
接下来是香菇炒杭椒：
**食材**：杭椒，香菇，大蒜，淀粉等。
**做法**：
1. 香菇切片，杭椒切段，搭配小米椒增加颜色。
2. 锅中加水煮沸，放入香菇焯水去异味和杂质。
3. 热油后加入大蒜炒香，然后加入杭椒和小米椒翻炒至。
4. 加入香菇快速翻炒，然后加入生抽、蚝油、老抽、盐和淀粉水，煮至汤汁即可。
还有土豆茄子炒青椒：
先将土豆、茄子和青椒切成滚刀块，然后分别炸至焦。锅底留油炒香蒜末，倒入调味汁煮沸后再炒匀即可。接下来还有鱼香素炒、腰果炒四色蔬菜等美味菜肴等待您的尝试。制作过程中请注意火候和调味技巧哦！
对于扁豆炒制方法：先将扁豆煮熟后切成丝状备用。接着炒香姜丝和部分蒜末，放入扁豆丝翻炒并加入生抽、老抽、蚝油等调味料。快出锅时加入炸好的腰果和一些白糖调味即可。注意炸腰果时油温不要太高以防变黑哦！冬瓜炒制方法也是先爆香大蒜后加入冬瓜块煎制金黄再加调味料炖煮收汁即可。最后还有一道西葫芦炒胡萝卜的菜品也是简单易做又美味可口哦！大家可以尝试做一下这些菜肴让孩子们不再挑食！