早餐常见的明星角色，要数香脆可口的油条了。相信许多人早餐的标配就是油条配牛奶或豆浆，那滋味真是让人回味无穷。说到油条，不得不提它的绝佳口感：外皮酥脆、内部空心，咸香诱人，越嚼越有味。早餐店里的油条，可都是有点商业的，那些独家秘方可是商家们的宝贝。喜欢吃的我们也能尝试自己动手做。接下来，就为大家分享油条的家常做法，简单易懂，就连新手也能轻松上手。
在DIY油条的过程中，常遇到的问题就是油条炸出来不够蓬松，像死面一样。很多人会选择加酵母来让油条蓬松，但口感不够疏松。这里推荐大家尝试用小苏打和泡打粉，效果更佳。记得哦，一定要选用食品级的原料。
接下来，简单介绍一下需要的材料：500克面粉、4克盐、3克小苏打、5克泡打粉、10克白糖、一个鸡蛋、280毫升冷水以及30克熟油。熟油就是加热后冷却的油，能让油条更加酥脆。
具体的制作步骤也很直观：先混合材料搅拌成面絮状，再揣面成团，盖上盖子松弛一会儿；接着在案板上折叠按压揣面至表面光滑平整；然后整理成条状，放入冰箱冷藏一晚。第二天取出后稍稍按扁，切成小长条，叠起并轻压。油温要高，炸时要不断使其均匀受热，直到完全蓬松金黄即可出锅。
小贴士：叠面片时手势要轻，不要压得太紧；一定要醒面一晚再炸，充分水合后口感更佳。完成后的油条香脆可口，是一道美味健康的早餐选择。喜欢的朋友们不妨试试看，收藏起来，有空的时候学做起来，享受美食的同时也能感受制作的乐趣。