在家中独自用餐时，有时为了省却炒菜的繁琐，我会选择烹饪米粉、面条或年糕等简易美食。这样的料理方式既方便又能满足口腹之欲。
相较于面条，我更偏爱米粉和年糕所带来的口感。它们的质地筋道，咀嚼时具有令人愉悦的弹性质感，仿佛每一次咬下都能带来解压的满足感。尤其是年糕，其吃法多样，无论是蒸、煮、炒、煎还是烤，都能展现出不同的美味。
现在正值春冬之交，天气依旧寒冷。煮一锅热腾腾的年糕汤是极佳的选择。一碗汤年糕，搭配蔬菜与米饭，既简单又营养美味，轻松解决一餐之需。
下面我为大家介绍一道美味的西红柿鸡蛋汤年糕：
所需食材：水磨年糕、鸡蛋、香菇、青菜、盐、白胡椒粉和生抽。
具体做法如下：
1. 将年糕分开并切成片状，厚薄可根据个人喜好来决定。
2. 热锅加油，将搅散的鸡蛋倒入锅中炒熟后盛出备用。
3. 锅中加入少许油，放入西红柿和香菇，大火炒出汤汁。
4. 加入适量生抽，继续大火翻炒。
5. 倒入清水，煮开后放入年糕和炒好的鸡蛋，保持大火煮2-3分钟，直至年糕煮熟并漂浮在水面上。
6. 加入青菜，并用盐、白胡椒粉和味精调味。再煮1分钟即可享用。
如此烹制出的年糕软糯筋道，口感弹牙。搭配蔬菜、鸡蛋和鲜汤，味道鲜香四溢，热乎乎的，非常美味。无论是早餐还是晚餐，都能让人吃得心满意足。
今天我家的早餐就是这道汤年糕，配上一块蒸红薯，咸甜交织，令人舒享一顿美好的早餐。