意大利面酱汁制作指南
一、肉酱汁制作流程
将锅置于火上，倒入色拉油，待油热后，放入牛肉碎炒出香味。将牛肉的汁水和肉碎分开备用。接着，另起一锅，再次烧热色拉油，加入圆葱碎、胡萝卜碎、西芹段等炒出香味，再倒入之前炒好的肉碎继续翻炒。然后加入番茄酱，小火慢炒至，大约需要十至十五分钟的时间。随后根据个人口味加入适量白糖调味。最后浇在意面上即可享用。这样一道美味的肉酱汁就做好了。
二、番茄酱汁制作步骤
番茄酱汁的制作同样简单。先将番茄去皮去籽打碎成粒状备用。在锅中倒入色拉油烧热后，加入圆葱碎、蒜蓉等炒出香味，然后倒入番茄粒和适量的水以及番茄沙司开始熬制。小火慢熬三到四小时至粘稠状，再加入香叶和冰糖熬制半小时即可出锅。这款番茄酱汁酸甜可口，淋在意大利面上别有一番风味。
三、意面的制作方法
煮意面时，先在开水中加入少许盐和油以防粘连并增加口感。将意面放入锅中，待水烧开后转小火慢煮十分钟或根据个人口感喜好适当调整时间。煮熟后迅速捞出并用凉水冲凉，然后沥干水分备用。炒制时只需用牛油稍微翻炒一下即可。最后浇上之前准备好的酱汁即可享用美味的意大利面了。若喜欢芝士的口感，可以在意面上撒上一些芝士碎再进行焗烤上色，口感更加丰富多样。