湘西美食的丰富多样性令人赞叹，这里既有独特的招牌菜，也有风味独特的小吃。接下来，让我们一同品味舌尖上的湘西美食。
特色菜肴方面，血粑鸭是一道备受瞩目的招牌菜。血粑是由糯米和鸭血制作而成，与鸭块一同炒或炖，血粑的韧性十足，与鸭肉的鲜香完美融合，再搭配上辣椒和花椒，味道鲜辣醇厚，让人回味无穷。
腊肉炒蕨粑也是一道不可错过的美食。这道菜肴选用了湘西的传统腊肉和蕨根制作的蕨粑，腊肉的咸香与蕨粑的Q弹口感相得益彰。经过辣椒和蒜末的爆炒，蕨粑吸收了腊肉的油脂，口感更加柔韧有筋道。
酸汤鱼也是苗家风味的一道代表菜。新鲜的鱼肉与苗家秘制的酸汤炖煮，酸汤由番茄、辣椒等熬制而成，味道酸爽微辣，鱼肉，是湘西宴席上的常见菜品。
风味小吃同样令人期待，湘西米粉是湘西的标志性美食。它精选上等原料，搭配秘制调味料煮制调味，细腻、汤汁鲜美。你可以根据个人口味搭配酸辣椒、酸豆角等各种泡菜以及猪脚、肉丝等盖码，让你的味蕾尽享美味。
湘西米豆腐也是一道不容错过的美食。它由优质大米、大豆和石灰精细加工而成，润绿明亮，软滑。无论是熟食还是冷食，搭配辣椒油、蒜泥等调料，都酸辣适口，让人回味无穷。
凤凰姜糖是凤凰古城的传统特产，有着两百多年的历史。它以优质生姜和糖为原料，经过熬煮、拉制等工艺制成，口感酥脆，甜中带辣，香气四溢。油粑粑也是土家族的传统小吃，以黄豆和粘米为原料制成的面糊，用模具炸制而成，色泽金黄，口感酥脆，可以搭配酸菜、辣椒等增添风味。这些美食充分体现了湘西的独特风味和文化魅力。