网络真是魔力四溢，什么东西经过网络的传播，总会迅速爆红。想必大家对风靡一时的粑粑糕还有印象吧？今天我们也来跟随潮流，一同制作这款备受瞩目的网红美食。学会后，再也不用出去排队购买了。接下来，让我带大家了解制作粑粑糕的详细步骤。
所需食材：
糯米粉80克、鸡蛋三个（总重约165克）、牛奶和玉米油各35克、泡打粉2克、白糖40克以及少许白醋。
开始制作：
第一步：在大碗中打入三个鸡蛋，将蛋清和蛋黄分离。将蛋黄放入牛奶碗中，搅拌均匀；然后加入油，搅匀后再添加泡打粉（也可选择不加）；最后加入糯米粉，充分搅拌成细腻的面糊备用。
第二步：在蛋清碗中加入几滴白醋以去腥。使用打蛋器低速打发蛋清，待蛋清起泡时加入白糖，继续打发至越来越，形成纹路，并且提起打蛋器时蛋清呈弯钩状即可。
第三步：将蛋黄面糊倒入打发好的蛋清中，轻轻翻拌均匀。在烤模上刷一层油，底部垫上吸油纸，便于脱模。将面糊倒入模具，约七八分满，然后震动几下以消除内部气泡。
第四步：预热烤箱至上下火140度，预热5分钟。将模具放入烤箱中层，上下火140度烤约45分钟。烤好后，取出模具震动几下，震出热气，待凉后即可脱模。
制作关键点在于：
将打发好的蛋清和蛋黄糊混合时，务必采用翻拌的方式，避免搅拌，以免面糊的气泡。
出炉后的粑粑糕，内部细腻蓬松、柔软可口。口感酥脆中带着糯米的软糯，十分美味。如果你还未尝过这款小点心，不妨一试！刚出炉的粑粑糕，外观金黄诱人，味道更是令人回味无穷！
想要观看本期粑粑糕的详细制作视频，推荐大家参考厨易2020年11月22日的视频教程。我们下期再见！