小吃名称：香酥黄金虾球
此美味小吃适合在夜市、步行街、学校周边以及商业区的快餐车售卖。
**材料**（约制20颗）：
1. 新鲜或解冻的虾仁300g
2. 土豆200g
3. 鸡蛋1枚
4. 面包糠100g
5. 玉米淀粉30g
6. 适量的盐、白胡椒粉、料酒用于调味
7. 芝士碎50g（可选）
8. 足够的油用于油炸
**制作步骤**：
1. **备料处理**：
将虾仁剁成粗粒，加入盐、料酒、白胡椒粉腌制10分钟以入味。土豆蒸熟后压成泥，与玉米淀粉混合成团，再分成每个约20g的小剂子。
2. **包馅塑形**：
取土豆泥压扁，包入虾仁粒（可加芝士碎提升口感），搓成圆球状。随后，依次裹上蛋液和面包糠，确保每一层都均匀覆盖。
3. **油炸定形**：
待油温升至约160°C时，放入虾球，中小火炸至淡金色（约需3分钟）。之后，升温至180°C再进行复炸15秒，使表皮更加酥脆。
4. **装盘搭配**：
可将炸好的虾球搭配泰式甜辣酱或芥末沙拉酱，再撒上一些海苔碎或柠檬皮屑增添色彩和口感。
**特色与卖点**：
* 口感外酥里嫩，虾肉富有弹性和鲜味，加入芝士更添惊喜。
* 制作迅速，可预先制作半成品，出餐效率高。
* 成本可控，主要食材为虾仁和土豆，毛利可观。
* 适合外带，满足年轻人“边走边吃”的需求。
**升级建议**：
* 高档版本：使用更昂贵的虎虾仁，加入黑松露粉，搭配独特的香槟酱，提升单价。
* 经济版本：为降低成本，可混入部分鸡胸肉，并主打“10元5颗”的促销策略。
试卖策略：
在首周推出“买二送一”的促销活动，并制作短视频展示虾球的制作过程，特别是芝士的拉丝效果，以吸引更多顾客前来尝试和打卡。希望通过这些策略能迅速吸引食客们的目光和喜爱。