土豆烧排骨的家常做法
今天我要和大家分享一道美味的土豆烧排骨。这是一道深受大家喜爱的家常菜，制作起来其实非常简单。
我们需要准备以下食材：香料、大蒜叶、小米椒、排骨和土豆。这些食材都是制作土豆烧排骨的基本要素，新鲜且营养丰富。
接下来，我们开始制作。首先热锅加入凉菜油，放入八角和桂皮，然后放入排骨和生姜片炒香。炒排骨时最好使用菜油，这样炒出来的排骨更加香醇可口。
当排骨炒香后，转小火放入干辣椒，稍微翻炒一下。然后等待油温降下来后，加入自己熬制的糖色。糖色的粘稠度和颜色都要掌握好，这样炒出来的排骨才会呈现诱人的色泽。
接着，加入食用盐调味，然后倒入纯净水，水量要盖过排骨。用大火烧开后，加入一些调味料如东古一品鲜和十三香提味。
然后，将排骨转入高压锅中，压煮12分钟。在压煮过程中，当排骨压到8分钟时关火，打开锅盖加入切好的土豆块，继续压煮4分钟。这样，土豆和排骨都能充分熟透。
将土豆和排骨倒入炒锅，用大火烧开。此时可挑选出多余的辣椒和香料，加入小米椒并收浓汤汁。当汤汁收浓后，关火加入少许蒸鱼豉油和大蒜叶增香，然后翻炒均匀即可装盘。
这样一道色香味俱佳的土豆烧排骨就完成了。希望大家会喜欢这道家常美食，享受制作和品尝的过程。