制作美味小黄鱼的方法
配料如下：
* 小黄鱼 7条
* 葱、姜、香菜 适量
* 小米辣 2个
* 花椒 2g
* 八角 2个
* 蒜瓣 1把
* 食盐 1勺
* 料酒 20ml
* 香醋 10ml
* 生抽 20ml
* 郫县豆瓣酱 1勺
* 白糖 1勺
* 胡椒粉 2g
* 适量食用油
制作步骤：
一、将小黄鱼处理干净，然后在鱼身上划上几道斜刀。
二、将处理好的小黄鱼与葱姜、料酒、食盐一起放入碗中腌制一段时间，让其更加入味。
三、腌制好后，将小黄鱼放入平底锅中煎制，直至两面呈现金，大约需要7分钟。
四、煎好后，在锅中加入葱、姜、小米辣、八角、花椒，炒至香味四溢。
五、加入1勺郫县豆瓣酱，炒出红油。
六、倒入适量开水，并加入生抽、蚝油、香醋、白糖，混合均匀烧开。
七、将煎好的小黄鱼放入锅中，同时加入一把蒜瓣，盖上锅盖烧制3-5分钟，让鱼充分吸收调料的味道。
八、撒上香菜即可出锅享用！一道美味的小黄鱼就做好了。
这道小黄鱼味道鲜美，做法简单易学，适合家庭制作。如果您也喜欢这道美食，不妨收藏起来，下次尝试做做看。欢迎在下方留言分享您的烹饪心得和建议，让我们一起交流美食的制作技巧。