烹饪指南
准备排骨和莲藕，让我们开始制作美味的莲藕排骨汤。以下是详细的步骤：
1. 将排骨放入热水中焯水3分钟，去除血水和杂质。然后，用油煎至两面金黄。将莲藕去皮并切成块状。香葱打结，姜去皮备用。
2. 在捷赛自动烹饪锅中注入大半锅热水。加入处理好的排骨、姜和葱结。选择汤类模式，启动烹饪程序。如果你家里的高压锅或电炖锅，也可以用它们来炖汤，高压锅上汽后炖15分钟，或电炖锅小火炖2小时左右。
3. 当汤炖至1个小时左右，加入1汤匙料酒和切好的莲藕。继续炖50分钟左右，直到莲藕软烂粉糯。根据口味调入适量的盐。
4. 如果你喜欢，可以加入一些胡椒粉增添口感。
完成以上步骤，你就可以享受美味的莲藕排骨汤了。
小贴士：
排骨焯水后，一定要用油煎一下，这样可以使汤更加浓郁。炖汤时一定要加入热水，这样才能炖出奶白色的骨汤。使用捷赛自动烹饪锅时，虽然默认炖汤时间为3个小时，但这道汤实际上2个小时左右就可以完成。一定要在汤炖熟之后再放盐，否则盐会使蛋白质凝固，影响汤的口感和色泽。
心情故事：
莲藕排骨汤是一道名菜，属于鄂菜系。莲藕不仅美味，还有一定的用价值，可以开胃清热、润肺去燥、滋补养性。排骨与莲藕的结合，让这道汤味道浓郁，莲藕口感软糯，清淡不油腻。虽然现在是在北方生活，但我依然保持着南方爱煲汤的习惯。冬天的时节，我特别钟爱这道莲藕排骨汤。它的温暖和滋补效果，让我在寒冷的夜晚感到浑身暖和。今天，我使用了捷赛自动烹饪锅来制作这道汤，同样味道美妙，让人回味无穷。