豆腐是日常生活中常见的食材之一，又被称为水豆腐，以其的口感和丰富的营养深受人们的喜爱。豆腐的烹饪方式多种多样，可以制作出各种美味的菜肴，其中豆腐宴更是以数百种豆腐菜肴著称，每一种都有其独特的口味。
今天，我要为大家分享一道家常版的麻辣豆腐做法。这道菜口感，入味开胃，适合大多数人食用。喜欢豆腐的朋友们，不妨在家里尝试一下。
接下来，让我们看看如何制作这道麻辣豆腐：
首先准备好所需食材。取一块老豆腐，切成厚片后再切成小方丁，放入小盆中备用。将两根小葱切成葱花，一根蒜苗切成蒜苗花，与小葱一同放置。再准备两根小葱切葱段，两粒蒜子拍扁切蒜末，一小块生姜切姜末，一并放入盆中。还需准备半个青椒和半个红椒，切成三角片和片状，用于配色。取一小块猪瘦肉切成备用。
接下来，炒锅烧热后加入适量食用油。待油热后，放入葱姜蒜爆香，接着加入5克豆瓣酱炒出红油，再放入翻炒至香。随后，加入一勺黄记煌麻辣汁翻炒化开。可以添入适量清水，煮沸汤汁。
将豆腐块倒入锅中，盖上锅盖炖煮5分钟，让豆腐充分入味。5分钟后，放入青红椒片，改小火煮30秒。接着勾入一勺水淀粉使汤汁浓郁粘稠。撒上少许葱蒜末，淋入香油，即可关火起锅装盘。
至此，这道软嫩入味、开胃下饭的麻辣豆腐就制作完成了。如果你喜欢豆腐，不妨试着在家制作这道美味的麻辣豆腐吧！下面列出了制作这道菜肴所需的食材和调料：
食材包括老豆腐、小葱、蒜苗、淀粉、青红椒、生姜和蒜子。调料则需要豆瓣酱、香油和黄记煌麻辣汁。大家可以根据个人口味和偏好适量调整调料的使用量。希望大家都能成功制作出一道美味的麻辣豆腐！