大家好，我是小董，一个喜欢烹饪的90后。我总是想尝试用简单的食材，创造出美味的菜品！身为北方人，我对面食情有独钟。我热爱家里常做的馒头、包子、饼等美食，每种面食都有其独特的口感和味道。比如蓬松暄软的馒头、馅料丰富的包子，还有那酥脆的饼。在家时，我常尝试做各种面食来改善伙食，让餐桌更丰富多彩。你们是不是遇到过这样的困惑呢？想在家做葱油饼，却总是做不好。做出的葱油饼不焦脆，凉了以后还特别硬。其实想要做出好吃的葱油饼是有窍门的哦！让我给你们分享一些小技巧吧！这样你们做出的葱油饼就能又香又软，层次丰富啦！今天，我的媳妇就为我们展示了如何在家制作一道简单又美味的葱油饼。喜欢面食的朋友们，一定要试试看哦！即使放凉了也不会的。
接下来给大家介绍需要的食材：面粉、酵母粉、玉米油、十三香、葱末和盐。
首先呢，我们在盆中倒入适量的面粉，加入一些盐增加其劲性。再加入酵母粉并用温水和面，然后搅拌成絮状物。这时，我们倒入一些玉米油并继续和面，直到面团表面光滑。接下来盖上保鲜膜醒面半小时，同时准备好香葱末备用。
之后制作油酥。在碗中加入面粉、十三香、胡椒粉和盐等调料，倒入热油搅拌均匀。再加入切好的香葱和芝麻酱，混合均匀备用。
案板上抹点油以防粘连，取出醒好的面排气。将面揉成长条后切成大小均匀的剂子。接着将剂子擀成长条形，并抹上做好的油酥。然后卷起来并轻压成圆饼状备用。
在电饼铛中刷一层油，放入饼坯后再在饼坯上面刷一层油以锁住水分。盖上盖子烙一会，期间要多次翻面确保两面金黄即可。
这样制作出来的葱油饼皮酥脆、内层次分明、外焦里软非常好吃！而且即使放凉了也不会的。秘诀在于和面的技巧、制作油酥的方法以及烙饼时的注意事项。希望这些小技巧能帮助大家在家也能做出美味的葱油饼！喜欢吃的朋友可以多做一些放在冰箱随时享用哦！
制作小贴士：
1. 和面时加点盐可以增加面的筋性，用温水和面让饼更加暄软。加入玉米油可以使面团更加酥脆可口。
2. 制作葱油饼时，关键的油酥可以让你的葱油饼更加香酥可口。只需在碗中加入简单调料和香葱末就能调出一碗美味的油酥来。
3. 在电饼铛中烙饼时刷点油可以锁住饼内的水分，让做出的饼外焦里嫩更加好吃哦！