在埃及的超市，香料的柜台总是格外引人注目。古希腊作家希罗多德早在公元前5世纪就已对的香料赞不绝口，描述整个土地都弥漫着浓郁的香料味。
《环球》记者在实地采访中发现，中东地区的香料有着深远的历史背景。在古埃及，香料已经被广泛使用，甚至被视为“神物”，是众神的食物。古埃及人不仅将香料用于烹饪中强身健体，还将其制成香膏或香油涂在身体上，认为这样可以使人神秘化，甚至还用香料配合制作木乃伊，起到驱邪、除臭和的作用。
的许多文学著作中也不乏关于香料和香味的描述。如广为人知的《一千零一夜》中就描写了香料的馨香气味，其中的麝香和龙涎香等散发出迷人的香味。书中所描述的洒蔷薇水和花露水等，还有助于让昏迷的人恢复神志。
记者走访了十多个，发现香料在人的日常生活中占据着不可或缺的地位。市场巨大，利润丰厚。香料种类琳琅满目，大致可分为食用型、用型及普通型三大类。的香料市场上，不仅有面向大众的香料店面，也有面向高端消费者的专卖区。
人将香料的应用发挥到了极致。他们利用香料来保健防病、强身健体，这一传统得益于中世纪医学的发达。像伊本·西拿这样的医学巨匠，在他的著作中详细记录了各种香料和物的性质、功效和用途。现代医学虽然手段更多，但人的一些传统观念和方法仍然得到保留并在实践中应用。例如，阿尔格苏斯这种看似普通的植物，在人的传统医学中被用来防治各种疾病。近期的新型冠状病毒中，也有朋友推荐用其泡水喝来预防感冒。
人对香料的深度利用不仅体现在烹饪和用上，还涉及到日常生活的各个方面。例如乳香被用作剂、面膜成分等。肉桂在人的使用中也得到了极致发挥，除了作为烹饪调料，还被用来预防疾患、强身健体。人不仅大量使用肉桂烹饪食物，还将其沏水饮用，甚至添加到茶和咖啡中。据资深中医专家证实，肉桂确实具有多种益处。人普遍的高大体格或许与他们日常食用各种香料有着密切关系。