随着秋风渐起，蟹脚痒时，正是海鲜盛宴的开启之际。对于热爱海鲜的人来说，肥美的大闸蟹无疑是人间至味。在享受这一美味时，营养专家提醒我们，并人皆宜。
大闸蟹的鲜美背后，也有其寒凉之性。过量食用可能引发急性肠胃炎，导致腹泻、呕吐等症状。佛山市中医院营养科潘永医师提醒，大闸蟹虽能健肾壮筋骨，但其性寒，故孕妇、婴幼儿以及体质虚寒、脾胃虚弱的人群不宜过多食用。患有痛风、高血脂及过敏体质的人更应忌口。
想要健康地享用大闸蟹，潘医师建议备齐“小三样”：紫苏、醋和姜茶。紫苏不仅可辟除蟹的腥味，还有助于驱寒、杀菌。螃蟹含有丰富的蛋白质和胆固醇，食后难以消化，容易引发腹胀腹痛，此时蘸点蟹醋不仅调味，还能散瘀、消食。吃完螃蟹后，喝一杯热姜茶，可温中暖胃，中和蟹的寒毒。
除了大闸蟹，其他海鲜如九节虾、元贝等也令人垂涎欲滴。在享用这些美味时，需遵循“三要”“要”的原则。
选材要新鲜，确保购买到可靠的海鲜店铺的活蟹活虾。海鲜要充分煮熟，不仅是为了口感，更是为了食品安全。生食或不彻底加热可能导致食物中毒和肠道传染病。要适量进食，避免暴吃引发脾胃受损。
“要”中强调不要与寒凉食物同食，避免与海鲜偏寒凉的特性相冲突。喝啤酒配海鲜也不推荐，因为高嘌呤食物与酒精结合可能引发痛风等疾病。避免与含有鞣酸的水果同食，以免影响蛋白质的营养价值和刺激胃肠道。
韩宇斌医师提醒，若食用海鲜后出现不适，可以喝点白粥清肠胃。若出现严重症状，则应及时就医。
在享受海鲜美味的我们也要了解自己的身体状况，合理搭配食物，避免不必要的健康隐患。
文：佛山市新闻传媒中心记者 梁炜健