最近肉价下跌，路过肉档看到猪脚格外吸引人，想起老婆念叨好久没吃猪脚了，便忍不住买了一只来满足味蕾。天渐凉，今天决定给家人带来一道暖意满满的卤猪脚，比白切更加滋味，做法简单又适合冷天享用。
要制作这道美味佳肴，需要准备以下食材：猪脚、鸡蛋、五花肉、洋葱、姜以及卤料包等。接下来，让我们进入详细的制作步骤。
将鸡蛋清洗干净并煮熟。虽然鸡蛋不是必需食材，但加入鸡蛋会让整道菜肴更加美味。接着，处理猪脚和五花肉，切大块备用。特别要注意，猪脚表皮一定要用火烤过再刮洗干净，以去除异味。
然后，将半个洋葱切小块，用油炸制洋葱酥。这一步需要中小火慢慢炸，直至洋葱水分干了，呈现出焦褐色。炸好的洋葱酥捞出备用。
接下来，将猪脚和五花肉放入锅中炒干水分。这一步需要猛火快炒，大约需要10分钟。炒干后，加入姜片和米酒去腥增香，翻炒均匀后转入砂锅中。
在砂锅中，加入剥好的鸡蛋和炸好的洋葱酥，再放一个五香卤料包，加入冰糖、生抽、老抽和适量开水。调好料后一下更易入味，然后盖上锅盖，大火烧开转小火炖一个小时。如果喜欢卤料味淡些，可以提早捞出卤料包。
炖煮完成后，如果锅中汤汁较多，可以大火收汁，让更加诱人。浓郁的汤汁拌饭也是一绝。
这样制作出来的卤猪脚肥而不腻、卤香四溢。一口一大块，让人欲罢不能。每次做上一锅，总是很快被家人一扫而空。
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