大家好，我是傻姐美食。春天，海鲜的盛宴就在眼前，尤其是那些肥美的海鲜，让人忍不住流口水。螃蟹、皮皮虾、海虹等等，身为海边人，我们真是有口福啦！海鲜既方便又实惠，怎能错过呢？今天，我特意买了扇贝，价格亲民得让人惊喜，只需15元就能买到两斤。这不，我一下子买了四斤，准备在家里做一顿扇贝大餐。
说到扇贝的做法，那可真不少。清蒸、烧烤、油炸样样都行。而且，用扇贝包饺子更是一绝。将扇取出后，加点韭菜做饺子馅，哇，比三鲜饺子还要好吃！但说到我最钟爱的扇贝吃法，还是蒸扇贝。简单又美味，保留了扇贝最原始的味道。
扇贝的口感比生蚝和海虹更为鲜美，价格也更为亲民。虽然原计划是包饺子，但没买韭菜的我决定做个简单的蒸扇贝。顺便和大家分享下蒸扇贝的小窍门。其实，任何食物的简单做法，往往能保留最纯正的味道。那么蒸扇贝时需要注意什么呢？海边人可是有很多小技巧哦！
首先要注意的是，买扇贝一定要选新鲜的。任何海鲜都一样，新鲜才是硬道理。那些打折的海鲜虽然便宜，但口感可能就差强人意了。买回家后，记得清洗干净扇贝的外壳，最好用刷子刷一遍。有时候贝壳上会有丝网，一定要清理掉。注意避免使用塑料加热，以免产生有害物质。
接下来是蒸扇贝的关键步骤。别直接下锅蒸哦！正确的做法应该是等锅内的水烧开后再放入扇贝。这样做能保持扇鲜嫩可口，避免肉质回缩。大火蒸2分钟就熟了，口感超级棒！有些人喜欢用水煮海鲜，煮熟后把水倒掉。其实这样做会流失一部分营养和鲜味。所以蒸的方式更能保留扇贝的鲜美。
蒸熟后的扇贝壳如果全部打开就是新鲜的。如果有个别没开口的，那就是坏掉了，直接扔掉就好。另外告诉大家一个小知识，扇贝和螃蟹都属于寒性食物。吃的时候可以配一碗姜汁蘸着吃，这样就不会太寒了，对肠胃也更好。
关于扇贝哪些部分不能吃的问题也引起过热烈讨论。很多人会去除底部发黑的部分或者只吃扇贝丁。其实没必要那么浪费。只需要处理掉一根浅咖色的丝，整个扇贝都是可以食用的。吃不完的扇贝要及时把肉剥出，装入保鲜袋放冰箱冷冻，可以用来炒菜或煮汤，既提鲜又营养。