今日，我要为大家分享一道家常美食——“烙馍卷羊肉”的做法。这道菜足以满足一家人的胃口，简单易做，美味可口。不想动手的话，去超市买包烙馍，稍微加热一下，再搭配美味的羊肉就可以了。羊肉的做法才是关键，搭配香菜、孜然和各种调料，羊肉鲜嫩，孜然香味浓郁。下面，我来详细介绍一下做法，喜欢的朋友不妨一试。
【孜然羊肉】
准备好食材。将500克羊肉切成薄片，放入盆中。加入2克食盐、2克胡椒粉、10克料酒去腥膻味，5克生抽，然后抓拌摔打一分钟，让羊肉充分吸收料汁。接着，打入一个鸡蛋，搅拌均匀，使羊肉口感更加。再撒入一把玉米淀粉，继续搅拌，锁住羊肉中的水分。加入10克植物油拌匀备用，以防止羊肉下锅后粘连。
接着，准备小料。将几根小葱切成圈，加入2克食盐、10克孜然、5克辣椒粉和4勺白芝麻备用。再准备一些香菜，切成段。烙馍几张，叠成三角块，装盘。
然后，将羊肉滑油。油温五成热时，将羊肉放入锅中，晃动炒锅并用勺子推动羊肉，防止粘连。羊肉定型后，保持中小火炸1分钟左右，直至羊肉炸黄炸脆，然后捞出控油。
锅内留底油，烧热后倒入小料，翻炒出香味。然后倒入羊肉，快速翻炒均匀。淋入少许辣椒红油提亮色泽，再倒入香菜段，迅速翻炒均匀即可出锅装盘。
至此，这道美味的烙馍卷孜然羊肉就完成了。朋友们不妨试着做一做，享受美食的乐趣吧！