随着气温逐渐攀升，炎热的天气让人的胃口也变得越来越差，面对香喷喷的米饭和诱人的大块炖肉，却总提不起兴趣。一道酸辣开胃的泰式柠檬凤爪便能瞬间拯救你的胃口。
这道美食的主料是鸡爪500克，配以醋、小苏打、料酒、八角、姜片等多种配料，经过精心烹制，凤爪的口感Q弹有劲，与泰式酸辣汁的完美融合，让你每一口都能感受到浓郁的酸辣味道。
让我们来看看如何制作这道美味的泰式柠檬凤爪。准备好新鲜的鸡爪，清洗干净并去除指甲。将鸡爪切成块状，可以根据个人喜好来决定大小。接下来，加入少许醋和小苏打，主要是为了去腥除味。
然后，烧一锅清水，将鸡爪凉水下锅，再加入料酒、八角和姜片，煮制10分钟左右。如果你喜欢口感更软一些的凤爪，可以延长煮制时间至15-20分钟。煮好后，将鸡爪捞起并清洗干净。
接下来，将鸡爪放入冰水中浸泡，这样可以让凤爪更加Q弹可口。在浸泡的过程中，我们可以调制一碗特制的酱汁，包括盐、鸡精、味精、糖、生抽、蚝油、陈醋、红油等。
加入姜末、蒜末、青红小米辣和柠檬，柠檬籽一定要去除，以免影响口感。将酱汁与鸡爪充分混合，然后放入冰箱冷藏6-8个小时，让凤爪充分吸收酱汁的味道。
制作完成后，这道酸辣爽口的泰式柠檬凤爪就可以享用了。它的味道既适合下酒又适合配饭，让你在炎炎夏日里也能享受美食的乐趣。品尝着凤爪在唇齿间的舞动，酸辣味道在口腔里弥漫，让人食欲大开，停不下来。