近日天气逐渐变暖，让人欣喜的是豆腐和豆腐皮等美食又纷纷出现在市场上。今年的豆腐似乎与往年有所不同。
市场上虽然豆腐的价格依然亲民，但许多豆腐和豆腐皮的新鲜程度却让人堪忧。有些豆腐颜色微微发黄，散发出不太正常的气味，让人不禁产生疑虑。有些商家为了迅速出售过期豆腐，甚至会选择收回后面的豆腐，可能是为了避免自己食用出问题。我们在购买时应当更加谨慎，尽量选择新鲜的产品。
说起豆腐，它是一种极具营养的食品，无论是老人还是孩子，都可以安心享用。它结合了乳制品与植物蛋白的优点，营养价值极高。
大家知道吗？其实豆腐的制作过程并不复杂，只需黄豆和白醋两种材料，就可以在家轻松制作健康无添加的豆腐。
将黄豆浸泡，根据季节的不同，浸泡的时间也有所不同。夏天6-8小时，冬天则建议浸泡12-14小时，确保黄豆充分泡软。接着，将黄豆放入料理机中打碎，过滤后得到豆浆。
将豆浆煮沸后过滤，去除渣滓，得到纯净的豆浆。在豆浆静置后，去掉表面的泡沫，加入适量的白醋或石膏粉作为凝固剂，等待其凝固。大约一个小时后，凝固的豆浆就可以切块享用了。
如果想要制作更硬的豆腐，只需将已制作好的豆腐在模具中压制更长时间即可。
市面上许多食品都含有添加剂，包括我们常吃的豆腐。一些商家为了保鲜和提高销量，会在豆腐中添加一些添加剂，虽然口感更好，但健康性却大打折扣。长期食用含添加剂的食品，不仅可能引发肥胖和慢性疾病，还可能使人们形成对油腻食品的依赖。
我们应该尽量自己制作食品，保证饮食的健康。自制食品不仅健康，还能培养我们的动手能力。在购买食品时，我们应该注意选择新鲜、无添加的产品。
为了保证在家制作的食品的安全，我们需要注意几个方面。要避免因为价格因素导致的监管漏洞。一些商家为了降低成本，可能会忽视食品的冷藏处理，导致食品在炎热的天气下容易变质。我们应该尽量避免在菜市场或街边摊购买食品，可以选择去超市或大型店铺购买。
我们也要注意食品的原料安全。比如鸡蛋，我们要使用新鲜、完全熟透的鸡蛋来制作食品。如果不确定如何分辨鸡蛋的新鲜程度，可以学习一些烹饪知识来帮助自己更好地烹饪美味。同时黄豆作为重要的食材也需要妥善保存。为了确保其新鲜度以及制作出的食品的安全性要将其放在冰箱中保存避免潮湿空气的影响以及购买过期或即将过期的黄豆。
总之健康饮食是我们生活中的重要组成部分自制食品可以让我们更好地掌控食材和制作过程从而保障我们的健康。