今年特殊的假期里，面食热潮持续涌动，从凉皮到油条，再到各式各样的自制饼类，无一不成为人们餐桌上的新宠。而今，手抓饼也在这场美食狂欢中崭露头角。
手抓饼，这街头早餐的佼佼者，以其金黄酥脆的外皮和柔软白嫩的内里，赢得了无数食客的喜爱。饼皮千层百叠，香气扑鼻，让人忍不住想用手抓起就吃，吃了还想吃，美味得停不下来。
今天我家早餐的主角便是手抓饼，四种不同口味的吃法齐齐上桌，再配上一碗小米粥，简直美味到让人陶醉。
第一种，手抓饼盒子，里面包裹着鸡蛋和香肠，外形像一个包起来的盒子，切开后，馅料丰富，香酥可口。
接下来的几种吃法更是让人眼花缭乱。有鸡蛋手抓饼，一面摊上鸡蛋，各种馅料，是街头常见的美味。还有原味手抓饼，简单地将饼坯煎制，便能品尝到最原始的风味。更有特别定制的手抓饼披萨，两张饼皮鸡蛋和香肠，切成十字，层层叠叠，香气四溢。
手抓饼的制作也并不复杂。虽然外面也有售卖的手抓饼，但自制的手抓饼更加美味。制作时需要注意水的比例，我用了400克面粉，大约70%的水量，不用手揉，只需用筷子搅一搅，然后盖上保鲜膜静置一晚上，第二天面粉吸饱了水，就可以开始了。
第二天早上，取出面团，准备油和葱花，分成小块，擀开成薄片，刷上油，撒上盐和其他调料，卷成长条，再按扁擀成薄饼，这就是手抓饼的生胚。
煎制时，锅里放少许油，放入饼坯，用中小火煎制，外酥内软。不同的吃法煎制的时间和方法也有所不同。比如香酥手抓饼盒子和另外一种特色吃法都需要沿香肠的位置折起饼皮，煎至金。
手抓饼的吃法多种多样，除了上述几种，还可以把芝士代替鸡蛋放在饼里制作披萨口味的手抓饼等。大家可以根据自己的口味和喜好进行创新和尝试。希望这些做法能给大家带来美味的享受和制作面食的乐趣！