家常凉皮自制法，一碗面就能做三大碗，做法简单又美味，柔软又解馋。大家好，我是美食分享者江一舟。今天我又来和大家分享美食啦，你们准备好了吗？随着气温逐渐升高，我们的胃口也开始寻找凉爽解腻的食物。这时，北方的凉皮凉面成为了许多人的首选。但外面的凉皮添加剂多且价格贵，其实自己在家做，既简单又美味。今天我就给大家分享一下在家如何自制凉皮。
虽然现在是暑热的夏季，但我们不妨用一碗简单的面粉来做出美味的主食。只要准备好食材，跟着我的步骤来，你们也可以轻松做出美味的凉皮。我们要准备食材：面粉、精盐以及一些调料如香菜、干辣椒等。
接下来是具体的制作步骤：先在面粉中加入精盐并搅匀，然后加水搅拌成糊状，盖上盖子醒发半小时。之后再次加水把面粉彻底化开。这一步非常关键，它能帮助我们避免繁琐的洗面和揉面过程。接下来是制作面筋和过滤面粉水的步骤。过滤好的面粉水是制作凉皮的关键。
在面粉水中加入碱面搅拌均匀后，我们就可以开始蒸制了。把面粉水浇在刷了一层油的罗罗上，用铲子摊平后放在开水锅中蒸三分钟。当面粉起小泡时，凉皮就制作完成了。这个方法制作的凉皮安全卫生无添加，喜欢的朋友可以试着在家做。
我们还要制作料汁和面筋。面筋开水上锅蒸15分钟后切成小块。料汁的制作也很简单，只需要将各种调料按照比例混合在一起，浇在凉皮上即可。最后把料汁、黄瓜和凉皮混合在一起搅拌均匀就可以享用啦！
这样的凉皮做法简单又美味，适合夏天食用。如果你还有其他不同的看法或者更好的建议，欢迎在评论区分享给我们。喜欢的朋友可以在家试着做一下，相信你们也能做出美味的凉皮。我们下期再见啦！