家常排骨莲藕汤
作者：吾食语
所需食材：
排骨 350克
湖北粉藕 2-3节
生姜 适量
大葱 适量
料酒 适量
油 适量
盐 适量
枸杞、香菜 少许
制作步骤：
1. 准备所有食材，排骨洗净备用。
2. 莲藕去皮，切成滚刀块。
3. 排骨放入锅内，加入葱姜料酒，焯水去血沫。
4. 焯水后的排骨清洗干净，另起油锅，下入排骨翻炒至微焦。
5. 加入开水，确保水没过排骨。
6. 倒入莲藕块，大火煮沸后转小火，盖上锅盖焖煮30-40分钟。
7. 开盖撒盐，放入枸杞和香菜，即可享用。
特别提示：使用湖北的粉藕，炖出的汤更加粉糯美味。
排骨的营养价值：
1. 补钙：猪排骨富含磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，为幼儿和老人提供丰富的钙质。
2. 补肾养血、滋阴润燥：对于热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱等症状有良好效果。
3. 补中益气：无论是酱排骨还是排骨汤，都能起到补中益气的作用。
4. 滋养脾胃：合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
5. 改善贫血：排骨提供的血红素和半胱氨酸有助于改善缺铁性贫血。
6. 筋骨：排骨中的铁、锌等微量元素有助于筋骨。
7. 增强体力：排骨富含肌氨酸，能增强体力，让人精力充沛。
8. 补充营养：排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。
9. 滋阴：排骨在中医中被认为具有滋阴的功效，是女性男性的极佳食疗材料。
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