在开始制作这道东北经典美食锅包肉之前，我们需要先准备以下食材：里脊肉500克，胡萝卜半根，生姜一块，大葱一段，香菜两根，以及适量的淀粉、花生油、食盐、白糖、白醋和生抽。接下来，让我们一起步入烹饪的世界，亲手制作这道美味佳肴。
第一步，将里脊肉清洗干净后，切成约2毫米厚的薄片，放入盘中。接着，加入一大勺淀粉和半碗清水，用手轻轻抓匀，让每片里脊肉都裹上面糊。再加入一勺花生油，再次抓匀后备用。
第二步，调一碗碗汁。在碗中加入半茶匙食盐、50克白糖、50毫升白醋、1汤匙生抽和半碗清水，搅拌均匀后备用。
第三步，将生姜、胡萝卜、大葱切丝，大蒜切片，香菜切碎，一起装盘备用。
第四步，热锅加入足够的油，待油温六成热时，将裹上淀粉糊的里脊肉放入锅中，炸至表面焦黄后捞出控油。
第五步，将调好的碗汁倒入锅中，加热至白糖融化。然后放入炸好的里脊肉和备用的配料（葱丝、姜丝、胡萝卜丝、大蒜片、香菜碎），快速翻炒均匀，即可出锅装盘。
至此，一道色香味俱佳的东北名菜锅包肉就制作完成了！喜欢这道美食的朋友们，不妨按照上述步骤亲手试试，相信你也会爱上这道菜的。
至此，本次的美食教程分享到此结束。如果在制作过程中有不明之处，欢迎在文章下方留言区提问，我会尽快回复。也欢迎大家分享自己的烹饪心得和美食做法。如果你想学却又暂时没时间的话，不妨先收藏这篇教程，有空时随时翻阅，享受烹饪的乐趣吧！