现在随着生活水平的提高，很多人都喜欢去饭店、餐厅吃饭，尤其是家里来客人或者同事聚餐的时候。而去饭店吃的菜往往油水大、卫生状况无法保证，而且价格也比较高。在家自己做是最安全、最经济实惠的选择。许多人认为饭店的菜做起来很复杂，只有专业的厨师才能做出美味的菜肴。其实，饭店的很多菜在家也可以做，而且做法并不输于饭店的味道。
下面我就分享10道在餐厅很受欢迎的的大众菜肴，学会后在家做，招待客人有面子，不用再去饭店了。
【水煮肉片】
所需材料：猪里脊肉400克、包菜1棵、香菜1棵、辅料：植物油适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒1汤匙、郫县豆瓣酱2汤匙、生抽酱油2汤匙、花椒粉2茶匙等。
做法步骤：
1. 将包菜用手撕成块，投洗干净待用，将里脊肉切成薄片，干辣椒切小段，辣椒籽不要。
2. 将肉片放在盘内加入料酒拌匀腌制10分钟，去除肉的腥味，然后加入淀粉抓匀，如果比较干可以少淋些水抓匀。
3. 锅加水烧开，加入少许盐，下入包菜焯水至颜色变深绿至断生，捞出放在冷水中投凉，再捞出攥净水放在大碗内待用。
4. 锅加油烧热，下入郫县豆瓣酱，小火炒出红油，下入葱花、姜片炒香，再加入适量水，加入生抽、白糖、烧开。
5. 下入肉片，将肉片划散，将肉片煮熟，关火。
6. 将肉片和汤汁倒在包菜上，将花椒粉、辣椒段、蒜末、香菜段放在肉片上，浇上热油即可。