鱼肉是我们日常餐桌上的常见佳肴，特别是在猪肉价格上涨的时期，鱼肉更是成为了我们餐桌上的常客。无论是鲫鱼、鲤鱼、草鱼还是鲈鱼，它们都是我们的美食选择。其中，鲈鱼的刺最少，尤其适合小孩食用，而鲫鱼汤则被誉为最佳的选择。
鲫鱼肉质，营养价值极高。每百克鲫鱼肉含蛋白质13克、脂肪11克，同时富含钙、磷、铁等矿物质。在中医理论中，鲫鱼的用价值也非常高。其性味平和，具有和中补虚、温胃进食、补中生气的功效。
由于鲫鱼的刺较多，我们最常做的菜肴之一就是鲫鱼炖汤。这道汤品不仅味道鲜美，而且浓白的汤汁也富含营养。那么如何炖出浓白的鲫鱼汤呢？接下来，我将为大家分享炖制鲫鱼汤的小技巧。
所需食材简单，包括鲫鱼、葱、姜等。调料方面需要盐、料酒和胡椒粉。
制作过程中需要注意以下几点：
一、处理鲫鱼时要将鱼内脏及黑膜清理干净，以确保炖出的汤不腥。
二、切好葱、姜备用。
三、煎鲫鱼时，先将锅中的油烧热，放入鱼煎至两面金黄。这样不仅能提升营养价值，还能使炖出的鱼汤更加浓白。
四、煎好后加入热水，放入葱姜、料酒、胡椒粉和盐，用中火炖煮十分钟。
如此，一道鲜香美味、营养丰富的鲫鱼汤就制作完成了。
小贴士：
1. 炖鲫鱼时一定要先煎一下，然后加入开水，这样熬出的鱼汤会更加浓白。
2. 放盐时建议分两次进行，第一次加入开水后放少量盐增加底味，待汤炖好后再根据口味适量添加。这样可以使汤的味道更加鲜美。