在我们生活中，美食和美景是不能忽略的珍贵存在。尤其是大白菜，这种蔬菜在冬天可是不可或缺的一部分。营养丰富、价格亲民的大白菜，每斤只需花费2到3毛钱，是家家户户餐桌上的常客。在北方，我们都有囤菜的习惯，土豆、地瓜、萝卜和大白菜都会被储存起来。为什么呢？那是因为我们害怕下雪天无法外出采购，同时这些蔬菜的烹饪方式多样，美味营养，能解馋。
大白菜口感清脆爽口，深受大家喜爱。其营养丰富，有着“百菜不如白菜”的美誉。寒冷的天气里，多吃大白菜对身体大有裨益。很多人在烹饪大白菜时，总是遇到不入味、易出水的问题，这严重影响了口感。今天，我要向大家分享一道简单又美味的白菜家常菜。虽然这道菜肴没有肉类，但其味道绝对令人惊艳。
我们要准备一颗大白菜，我通常会选择白菜心的部分。将其一分为二，放入淡盐水中仔细清洗，然后沥干水分备用。为了增添风味，我们需要准备一些绿葱花和蒜片。接下来，我们来调制一碗料汁：加入适量的食用盐、白糖、一大勺生抽、一勺陈醋、少许老抽上色，再加入一点蚝油和一勺水淀粉，最后加入少许清水搅拌均匀备用。
在热锅中倒入食用油，放入葱花、蒜片以及红椒段，爆炒出香味。然后，加入沥干水分的大白菜，大火翻炒至白菜。接着，倒入我们之前调好的料汁，继续翻炒均匀，咕嘟一分钟，让汤汁收干。当汤汁变得时，即可盛出装盘。
撒上一些绿葱花作为点缀，这道素炒白菜就完成了。白菜酸辣爽口、脆爽可口，做法简单、营养丰富，非常下饭。
好了，今天的素炒白菜做法就分享到这里，你学会了吗？期待明天与大家再见！