【传统豆腐烹饪法，岁月沉淀的味道愈发醇厚】
为了满足众多美食爱好者的需求，在物价飞涨的时刻，我为大家带来了一道不需要昂贵食材的菜品——老式烧豆腐。尽管主要食材仅为不到两元的普通老豆腐，却能通过烹饪技巧，呈现出一道色泽诱人、外焦里嫩的佳肴。这道菜的口感之丰富，甚至让人觉得比肉类还要美味。
豆腐作为一种食兼用的食品，具有益气补虚等多种功效。经常食用豆腐可以保护肝脏，促进机体代谢，提高免疫力，并具有解毒作用。男女老少皆宜，可多吃哦。
接下来，我为大家解答一些常见的疑问：
1. 为什么我做的豆腐不嫩？
在掰开的豆腐中加入淀粉搅拌，可以有效锁住豆腐中的水分，保持其鲜嫩口感。
2. 为什么我做的菜很咸？
生抽本身带有咸味，因此在烹饪时请适量添加，避免重复加盐。
3. 为什么出锅的汤汁不浓？
在出锅前，请记得勾入水淀粉，转大火将汤汁收浓，以达到理想的口感和色泽。
【老式烧豆腐】特色——色泽诱人，外焦里嫩
材料准备：
* 主料：老豆腐一块
* 配料：红椒、青椒、大蒜、干辣椒、青花椒
* 调料：豆瓣酱、食盐、鸡粉、胡椒粉、白糖、淀粉、生抽、老抽
【具作方法】：
1. 手掰老豆腐，切块后撒入淀粉，拌匀备用。淀粉有助于锁住豆腐水分，保持其鲜嫩口感。
2. 准备红椒、青椒等配料，切好备用。
3. 热油后，将豆腐放入锅中炸至金，捞出控油。此过程需保持小火慢炸。
4. 炒制配料，加入豆瓣酱炒出红油，再倒入青红椒翻炒均匀。
5. 加入适量清水，调味后倒入炸好的豆腐，加入老抽让汤汁更红润。小火煨2分钟，让豆腐吸收汤汁入味。
6. 最后勾入水淀粉，收浓汤汁，翻炒均匀后即可出锅装盘。
一道色香味俱佳的老式烧豆腐就这样完成了。希望通过这个简单的菜谱，能为大家的生活带来一丝美味和欢乐。