这家互联网蛋糕品牌的成功历程可追溯至其成立之初。幸福西饼成立于2008年，起初主要定位为线下烘焙连锁品牌。在发展初期，它就类似于一些老牌区域性烘焙品牌，比如“好利来”“味多美”，都主要以实体门店为主。从初创到2014年，幸福西饼在深圳开设了超过四十家门店。到了2013年，幸福西饼走上了转型之路，由传统的线下烘焙转型为互联网蛋糕品牌。
与其他烘焙品牌不同，幸福西饼采用了轻资产运营模式，通过“工厂+卫星工厂+自家冷链物流”的模式，让消费者能够通过网络订购并享受送货服务。这种模式有效节省了店租和人力成本。幸福西饼的创始人袁火洪曾解释道，这种模式能让消费者在手机端像订购蛋糕一样预定烘焙面包产品，解决了信息不对称的问题，确保新鲜出炉的面包在最佳食用时间内售出。
为了进一步提升用户体验和产品质量，幸福西饼不断进行生产模式的创新和技术升级。它引入了“新鲜现做、现做即送”的理念，并在数字化建设方面进行了全面的升级。幸福西饼还通过“城市合伙人”的方式实现了规模化扩张，进入了全国超过300个城市，其中三线及以上地级城市的覆盖率达到了惊人的百分之八十以上。不仅如此，它还积极开拓下沉市场，甚至在边远地区如西藏拉萨、新疆乌鲁木齐等地都有它的身影。
据袁火洪透露，目前幸福西饼的产品列表中除了蛋糕外，还包括面包和现制茶饮。这是因为相较于蛋糕这一高客单价但消费频次较低的品类而言，面包和茶饮等低客单价且消费频次高的产品更能满足多元化的市场需求并提高用户留存度。目前，幸福西饼的蛋糕产品线上订单占比超过九成以上，而面包和饮品线上占比也已相当可观。与此同时国内烘焙食品市场规模年均复合增长率已达到两位数水平幸福西饼在适应市场变化的同时还需面临老牌对手的激烈竞争以及新兴品牌的冲击而目前国内烘焙行业正处于高速发展的趋势当中仍有很多投资机会和发展空间尚未挖掘除了知名的烘焙食品品牌外一些新兴烘焙品牌也在市场中崭露头角并获得了不少融资资金的支持未来烘焙行业的竞争将更加激烈谁能够把握市场趋势并不断创新才能赢得消费者的青睐成为行业内的佼佼者此外虽然目前幸福西饼线下开设的零售门店数量未达到设立目标但它一直在积极探索和发展为市场的开拓和发展空间奠定基础而市场竞争也日益激烈在面对行业竞争压力下它将不断探索和推陈出新以确保市场地位和不断开拓市场份额并在市场中的占据主导地位这将成为其未来的主要挑战之一总的来说随着市场环境和消费者需求的不断变化幸福西饼需要在市场竞争中不断创新和探索才能适应时代的发展并在行业中立足在未来的市场竞争中我们也期待它能不断探索新的发展方向以顺应时代发展的趋势。