年糕是春节不可或缺的传统食品之一，在百姓心中占据着重要的地位。几乎家家户户都会在过年时准备一些年糕，寓意着年年高升。年糕在不同地区的做法各异，但都是由大米或糯米制成，口感黏糯。以下是八种年糕的独特做法，不妨在过年时尝试做给家人吃。
做法一：红枣年糕
将1斤半的红枣清洗干净，去核备用。再准备2斤的糯米粉或大黄米粉。将红枣与糯米粉混合，加入适量热水搅拌成潮湿的颗粒状。捏成上面窄下面宽、表面光滑的窝窝头形状，底部留出圆洞。放入蒸锅中蒸20分钟，蒸熟后稍凉即可取出。
做法二：糯米薄饼年糕
将糯米粉、玉米淀粉和白糖混合，加水搅拌成浓糊。在一个浅碗中刷油，倒入糯米糊并轻轻晃平。放入蒸锅蒸20分钟。取出后切成两份，桌面上撒上黄豆粉，将其中一份擀成薄饼，均匀抹上豆沙，卷起成型。最后切成段即可。
做法三：韩式辣炒年糕
准备半袋超市购买的年糕条，放入锅中煮熟后控干水分。另准备葱花和蒜末，以及由韩式辣酱、番茄酱、白糖、生抽、淀粉和清水调制的料汁。炒制过程中，先将料汁熬成，再倒入年糕翻炒至料汁均匀包裹，最后撒上葱花和芝麻装饰。
做法四：八宝年糕
提前浸泡1斤糯米至颜色发白，然后蒸半小时。准备葡萄干、红枣、蜜饯等食材。将蒸好的糯米饭与白糖、玉米油或猪油拌匀。在碗中铺上蜜饯、蜜枣等，再放入糯米饭并压实，最后上锅再蒸10分钟。取出后倒扣脱碗，即成八宝年糕。
做法五：湿润桂花年糕
将糯米粉、粘米粉和糖粉混合，加入清水搅拌至无干粉状态。过筛后倒入模具中，抹平后蒸15分钟。蒸好后淋上桂花酱即可食用。
做法六：黄米红豆包
准备大黄米面和玉米面，混合后烫面揉成面团，硬一点为宜。面团发酵12小时后，准备煮好的红豆馅。将红豆馅包入面团中，整理成圆柱形后蒸15分钟。蒸熟后闷3分钟即可。
做法七：糯米糍粑
糯米粉揉成团后捏成长条，蘸蛋液裹面包糠，放入油锅中炸至金黄。准备红糖浆和黄豆粉，将红糖浆淋到炸好的糍粑上，最后撒黄豆粉即可食用。另外也可尝试把炸好的糍粑直接蘸炼乳吃也非常美味。也可以蘸白糖或者红糖吃依据个人口味进行选择！
做法八：多层次糯米糕
将长粒糯米洗净后浸泡三个小时左右直到用手能轻松碾碎米粒程度为好同时准备泡好洗干净的红枣及鲜粽叶去核后铺在中间以呈现多层次的口感可以再加上一些如葡萄干等果干丰富口感将糯米饭压实后上锅蒸约半小时左右取出切片食用即可享用美味多层次糯米糕了 完成后您可以根据自己的喜好添加蜂蜜或糖调味使其更加美味可口 。这样一道寓意丰富且口感独特的传统美食就制作完成了希望您和家人会喜欢并祝您春节快乐年年高升！