这是一道独具北方年味的佳肴，即便在南方寒冷的冬季，也是餐桌上备受瞩目的明星。猪皮中蕴含的胶原蛋白丰富，品尝那Q弹的口感，让人倍感幸福。搭配上瘦肉，这道菜简直是冬天的暖意之选。那么，就让我们一起动手制作这道美味佳肴吧，无需添加任何人工成分，健康又美味，还能保持身材。
制作所需的食材非常简单：猪皮400克、猪瘦肉350克、水若干、盐6克、生抽3勺、蚝油2勺以及一系列的调料。
对猪皮进行处理。将猪皮放入冷水中，加入少许料酒进行焯水。待水开后，猪皮并微微缩起，然后关火倒水，用冷水清洗并滤干。接下来，将猪皮的脂肪刮干净，再反过来刮一刮猪皮表面，确保制作过程中的清洁。
然后，将处理好的猪皮切成约6毫米宽的小细条。接着，对猪瘦肉进行同样的焯水处理，并切成8-10毫米厚的小肉条。
接下来，将猪皮和瘦肉放入电饭锅内胆，加入各种调料。加入的水量应刚好没过食材1cm。选择电饭锅的煮饭程序，大约20-30分钟。程序结束后，打开电饭锅，加入瘦肉条和适量水，再次选择程序。这次建议选择粥/汤模式，以保持食材的湿润和口感。
煮制完成后，尝试味道，如需要可适量加盐。加入少许味精提味。然后，将成品放入冰箱冷藏4-5小时。拿出后，用硅胶铲在边上辅助刮一刮，轻松脱模。
切片摆盘后，即可品尝这道美味的佳肴。在制作过程中，要注意一些食用禁忌，如外感咽痛、寒下利者忌食，患有肝病、动脉硬化、高血压等疾病的患者慎食。
希望大家喜欢这道食谱，记得收藏并关注哦！在下方留言分享您的美食体验，让我们一起交流烹饪心得，享受美食的乐趣吧！