五花肉的做法怎么样简单又好吃

2025-03-1317:20:08经营策略0

五花肉是餐桌上常见的肉类,其口感与味道让人回味无穷,无论是清炒、炖焖还是做肉馅,都能让人感受到它的美味。今天,我将用两斤五花肉,与大家分享一道家常美味,这道菜口感软糯,色泽诱人,做法也非常简单。

所需食材与配料包括:五花肉两斤、冰糖一小碗、葱一小把、姜两块、竹网一个、料酒、生抽、黄酒、盐等。

接下来是详细制作步骤:

第一步,准备一块两斤左右的五花腩肉。为了确保口感,猪皮表面的毛需要烧过并刮洗干净。五花腩肉要挑选三肥七瘦的部位,这样吃起来既肥美又不油腻。

第二步,将五花腩肉冷水下锅焯水,加入葱、姜、料酒等调料。大火煮沸后,煮约八分钟,撇去浮沫,捞出五花肉稍微放凉。

第三步,将五花肉切成块状,肉块大小约呈正方形。在猪皮上划上十字花刀,刀口不宜过深。

第四步,准备红葱头和姜片,洗净备用。

第五步,炒锅中加入少量油,倒入冰糖熬制糖色。待冰糖熬化并呈枣红色时,加入葱姜爆香。

第六步,将熬好的糖色葱姜水转入砂锅中,放入竹网,再将五花肉块放入砂锅内,猪皮朝下摆放。

第七步,加入生抽和黄酒,大火烧开后转小火慢炖半小时左右。

第八步,翻面后再加入适量的盐,继续炖煮约五十分钟至喜欢的软烂程度。

第九步,调大火收汁,直至汤汁。此时五花肉已经软糯可口。

最后一步,装盘后淋上酱汁即可享用。也可搭配烫好的青菜提升菜品档次。这道肥而不腻、即化的客家砂锅炖肉就完成了。

分享这份美食给大家,希望大家喜欢。我是铁头,一个热爱下厨、烹饪的客家男人。在这里,没有华丽的辞藻和豪华的环境,只有用心为家人做菜的我。欢迎大家交流家常菜谱、客家美食等。感谢大家的关注和支持!让我们一起在美食的世界里共同进步,为家人带来更多美味的食物。未经允许请勿抄袭搬运,一旦发现必将追究责任,以维护权益。世间唯有美食与爱不可辜负!

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