五花肉是餐桌上常见的肉类，其口感与味道让人回味无穷，无论是清炒、炖焖还是做肉馅，都能让人感受到它的美味。今天，我将用两斤五花肉，与大家分享一道家常美味，这道菜口感软糯，色泽诱人，做法也非常简单。
所需食材与配料包括：五花肉两斤、冰糖一小碗、葱一小把、姜两块、竹网一个、料酒、生抽、黄酒、盐等。
接下来是详细制作步骤：
第一步，准备一块两斤左右的五花腩肉。为了确保口感，猪皮表面的毛需要烧过并刮洗干净。五花腩肉要挑选三肥七瘦的部位，这样吃起来既肥美又不油腻。
第二步，将五花腩肉冷水下锅焯水，加入葱、姜、料酒等调料。大火煮沸后，煮约八分钟，撇去浮沫，捞出五花肉稍微放凉。
第三步，将五花肉切成块状，肉块大小约呈正方形。在猪皮上划上十字花刀，刀口不宜过深。
第四步，准备红葱头和姜片，洗净备用。
第五步，炒锅中加入少量油，倒入冰糖熬制糖色。待冰糖熬化并呈枣红色时，加入葱姜爆香。
第六步，将熬好的糖色葱姜水转入砂锅中，放入竹网，再将五花肉块放入砂锅内，猪皮朝下摆放。
第七步，加入生抽和黄酒，大火烧开后转小火慢炖半小时左右。
第八步，翻面后再加入适量的盐，继续炖煮约五十分钟至喜欢的软烂程度。
第九步，调大火收汁，直至汤汁。此时五花肉已经软糯可口。
最后一步，装盘后淋上酱汁即可享用。也可搭配烫好的青菜提升菜品档次。这道肥而不腻、即化的客家砂锅炖肉就完成了。
分享这份美食给大家，希望大家喜欢。我是铁头，一个热爱下厨、烹饪的客家男人。在这里，没有华丽的辞藻和豪华的环境，只有用心为家人做菜的我。欢迎大家交流家常菜谱、客家美食等。感谢大家的关注和支持！让我们一起在美食的世界里共同进步，为家人带来更多美味的食物。未经允许请勿抄袭搬运，一旦发现必将追究责任，以维护权益。世间唯有美食与爱不可辜负！