作为一个河南人，面食是生活中不可或缺的一部分。尤其对于馒头，更是情有独钟，即使天天吃也绝不厌烦，反而愈加喜爱。在我们河南人的巧手之下，就连最普通的馒头也能变出万般花样。
当馒头剩余过多时，也不必担心。我们只需将馒头切片，利用蒸锅的余温或是简单的热一热，次日依旧能品尝到其暄软美味的口感。若将其切成小块，稍加处理，更可摇身一变成为酒席上的美味甜品——水激馍。
今天，我要与大家分享一道更为简单家常的美食——孜然炒馍片。只需两个剩余的馒头、些许葱花，即可炒制出香酥可口的馍片，即使不配菜也能让人饱腹满足。
我们将馒头削皮、切片备用。为了美观，切得稍厚一些。接着，准备适量的葱花，并打入一个鸡蛋打散，使馒头裹上蛋液，增加色泽。
接下来是炒制的步骤。先将锅烧热，充分滑锅后倒入凉油，这样铁锅就不沾了。然后倒入馒头片，不停转动锅让其均匀受热。注意不要用勺子，以免形状。待一面炒至金后，再翻面炒另一面。整个过程需用小火慢炒。
如此，这道简单家常的孜然炒馍片就完成了。焦酥可口，让人回味无穷。