珍藏30年的腌黄瓜秘方，一小时内即可品尝，口感清脆爽口，保存长久，让人回味无穷。大家好，我是江一舟，今天我又来分享美食了，你们准备好了吗？
夏季的黄瓜无疑是餐桌上的美味佳肴，而我老家的院子里也种了不少黄瓜。最近回家收割麦子，摘了一大筐的黄瓜回来。自家种的黄瓜没有农，但放在冰箱里超过三天就容易坏掉。这么新鲜的黄瓜，当然要做成腌黄瓜享用。
自家制作的腌黄瓜，无需任何添加剂、香精和调料。早餐不想做饭时，一碗腌黄瓜配小米粥，简直美味解馋。如果你也喜欢腌黄瓜，就跟我一起学习制作吧。一小时内就能享用，口感清脆爽口，废话不多说，直接分享制作方法。
所需食材：黄瓜八斤、精盐、白糖、生抽、蒸鱼豉油、花椒、香叶、八角。
制作步骤：
1. 将黄瓜放入清水中洗净，然后放在干净的滤网上晾干水分。
2. 水分晾干后，切除黄瓜的头部和尾部，然后从中切开，再一分为二。不喜欢黄瓜瓤的朋友可以去除部分黄瓜瓤。将处理好的黄瓜放入大盆中。
3. 在黄瓜上撒上一层精盐，翻拌均匀后腌制半个小时，让黄瓜出水。
4. 半小时后，黄瓜已腌制出水分，然后用凉白开清洗两遍，去除多余盐分。
5. 再次将黄瓜晾干水分，同时熬制腌黄瓜的料汁。将清水、生抽、蒸鱼豉油、白糖、花椒、八角、香叶混合煮沸，然后转小火煮五分钟。五分钟后关火晾凉。
6. 黄瓜晾干后，放入大盆中，倒入凉透的料汁。腌制一个小时后即可食用。这样制作的腌黄瓜口感清脆爽口，开胃解馋，而且放置半年也不会坏。喜欢腌黄瓜的朋友不妨一试。