享受生活的每一刻，尤其是品尝美食的时刻。每当看到这款饼，它的柔软度让我惊叹不已，实在是太！一位好友向我咨询关于制作卷饼皮的技巧，想要出摊贩卖。其实制作卷饼皮并不难，只要掌握一些关键步骤，就能烙出又薄又软的饼皮。
让我们开始吧！将300克中筋面粉与适量的盐混合，然后加入约210克温水。水温大约在五十度左右，稍感有些烫手，要慢慢加入并不断搅拌。一斤面需要七两水。揉成一个面团后，放到案板上开始。
在案板上用双手面团，从头到尾反复进行。避免用手大把抓，以防粘手。大约三四分钟，面团会变得非常光滑和有弹性。此时盖上醒面半小时以上，面团就会更有延展性。如果打算做早餐，可以在前一天晚上和好面团，平均分成四份。
接下来，拿起一块面团，按扁并撒上干面粉，开始擀开。在擀好的饼上抹上油，并均匀分布。撒上一层干面粉以增加层次感。然后按照特定的折法折叠起来，四个全部折好后盖上松弛十五分钟。
在案板上撒上干面粉，开始擀饼。轻轻地对角擀开，上下碾压，注意力量要均匀，不要擀破。这个饼要擀得薄一些。平底锅预热后刷上一层薄油，就可以开始烙饼了。用中火烙制，饼上刷一层薄油，因为饼很薄，所以很快就会熟透。盖上锅盖焖一下，大约半分钟后，饼就会大泡，这时就可以翻面了。整个烙制过程不需要太多油，是低油健康的。
这款卷饼皮真的非常柔软且富有劲道。因为它使用了温水和面，使得饼皮薄如纸，又软又筋道。用这种方法制作的卷饼皮比单纯的单饼要美味得多。招待客人或者自己享用都是绝佳的选择！