夏日吃海参，人们常有误解。海参作为一种珍贵的食材，并非只在冬季才能享用。事实上，《本草纲目拾遗》中对海参的描述是：其性温补，滋补效果卓越。海参在中医理论中属于温性食物，四季皆宜进补。尽管在冬天，因为机能较低，抵抗力较弱，此时食用海参效果更为显著。但在夏天，由于其高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特点，对于需要补充蛋白质但又需要减肥的人来说是理想之选。夏季人们容易感到疲劳无力，运动减少，精气神下降，此时食用海参不仅无害，反而有益。
虽然夏天人们容易上火、食欲下降，但海参具有滋润五脏、养阴生津、利水的功效，正是适合食用的营养品。对于那些容易腹泻的人来说，海参可能并不适合。那么，夏天如何享用海参呢？
在夏季食用海参时，应当适量并注重清淡。任何食物都不应过量食用，海参这种高营养食品更是如此。建议每天食用一只中等大小的海参，早晨空腹蘸酱油食用或做成海参粥都是不错的选择。这是许多海参商家推荐的食用方法。
对于凉拌海参，夏日里不少人喜欢这样的做法。但要记住，制作过程中不要加入醋。因为海参的主要营养成分是胶原蛋白，酸性环境会其结构，导致口感和营养价值下降。为了最大程度地保留海参的营养价值，建议避免在凉拌海参中加入醋。享受海参的美味也要注重健康的吃法。