导语：制作油条，无需酵母和泡打粉，教你正确做法，油条金黄酥脆，美味诱人！
早餐，是人们一天中最期待的一餐。而油条作为早餐的标配之一，更是让人垂涎欲滴。每当我在家里亲手制作油条时，都能感受到满满的幸福感。搭配一碗热腾腾的豆浆，或是加上茶叶蛋、咸菜丝和豆腐乳，这就是北方人的早餐标配。尤其是我的丈夫，他对我的自制油条赞不绝口。
过去早餐店里的油条做法，往往使用盐、碱和矾，但如今已不再提倡使用矾。我在家制作油条时，采用的是面粉、老面、盐、碱、鸡蛋和牛奶的组合。用牛奶代替水，炸出的油条带有淡淡的奶香，这是外面早餐店所无法比拟的独特风味。为何你炸的油条不空心？这是因为食材的选择有误。接下来，我将分享我的油条制作方法，让你炸出的油条个个空心、蓬松酥脆、又胖又圆。而且，无需添加泡打粉和小苏打，也能轻松炸出金黄鼓大包的油条。
所需的食材很简单：面粉、鸡蛋、老面、盐、食用碱和牛奶。用温牛奶将老面引子稀释，然后加入面粉、盐、鸡蛋，边加水边搅拌成面絮，再揉成光滑偏软的面团。盖上锅盖后，放入冰箱低温发酵一晚。第二天早上，将面团取出，加入碱水揣进面团里，然后再次醒发半小时。在这个过程中，可以出门散步，感受清晨的阳光和春风带来的清新。
接下来，将醒发好的面团取出，处理成油条胚。热锅加油后，将油温烧至五成热，放入油条胚小火慢炸，期间多几次，使油条受热均匀。当油条炸至金时，即可控油捞出。这样制作的油条金黄酥脆，口感诱人。
一道简单的炸油条，虽然看似简单，但每个人制作出的油条都有其独特之处。想要做出蓬松酥脆、金黄空心的油条并不容易。今天，我与大家分享了我在家的油条制作方法。喜欢的朋友可以收藏起来，尝试为家人制作一顿美味的早餐。让我们一起享受制作油条的乐趣和早餐的幸福感吧！