夏日炎炎，让人胃口不佳，油腻的菜肴更是难以下咽。今天，我要为大家分享一道清爽可口、营养丰富的菜品——西红柿炖牛肉。将牛肉与新鲜的西红柿一同炖煮，肉质鲜滑，汤汁酸甜开胃，让人食欲大增。
夏天猪肉油腻，不妨选择牛肉。牛肉作为消耗的第二大肉类，不仅数量庞大，而且营养丰富。牛肉的蛋白质含量高，脂肪含量低，是减肥人士的理想选择。其鲜美的味道深受大众喜爱，更有“肉中娇子”的美誉。
牛肉含有丰富的钾、维生素、锌和镁等矿物质。其中的肌氨酸含量更是高于其他食品，对于增长肌肉、增强力量有着显著的效果。常吃牛肉不仅能增强免疫力，提高机体抗病能力，对于生长发育期、手术后、病后调养的人群，更是能够帮助补充失血、修复。
女性常吃牛肉还有美容抗衰老的功效，能够促进新陈代谢，保持皮肤光泽。接下来，就让我们一同学习这道美味的西红柿炖牛肉的做法。
【菜品】：西红柿炖牛肉
【烹饪食材】：牛肉一斤、西红柿500克、番茄酱一勺、适量盐和食用油。
【烹饪步骤】：
1. 准备好所有食材。牛肉可以购买现成的切块，也可以选择新鲜的牛腱子肉切成小块。
2. 将牛肉冷水下锅，焯水后捞出，再用清水洗净备用。
3. 西红柿顶部切十字花刀，用热水烫一下，便于去皮，然后切成小块。
4. 锅中加适量食用油，放入西红柿煸炒出汤汁，加入一勺番茄酱。
5. 倒入焯好的牛肉翻炒均匀。
6. 将所有食材转入高压锅中，压煮约50分钟，直至牛肉软烂。最后加入适量盐调味即可。
【烹饪小贴士】：
1. 西红柿具有健胃消食、生津止渴、润肠通便的功效。其含有的有机酸能促使胃液，有助于消化脂肪和蛋白质。
2. 西红柿的皮会影响口感，因此建议去掉。通过改花刀并热水烫一下的方法，可以轻松去除西红柿皮。
这道西红柿炖牛肉既美味又营养，适合夏天食用。希望你能喜欢并尝试制作这道菜品，享受美食带来的快乐！