最近总是外出用餐,油腻感让人不适,总想喝点热乎乎的粥舒缓一下。今天,我决定为自己煮一锅香气四溢的粥,让自己浑身舒畅。
用料如下:
* 大米 2杯
* 干贝 5个
* 鲜虾 10只
* 生菜 1棵
* 姜 4片
* 干香菇 2朵
* 料酒 1勺
* 白胡椒 1勺
* 盐 1勺
制作步骤:
1. 将大米提前浸泡半小时,同时将干贝和干香菇泡发。
2. 接下来,炒制虾头,提取虾油。
3. 将虾肉去虾线,用料酒和盐腌制一下,以便更好地入味。
4. 在砂锅中加入大米与水的比例1:8,放入虾头和虾油,大火烧开。
5. 水烧开后,加入泡好的大米。
6. 煮约10分钟后,放入香菇和姜丝,继续煮。
7. 再煮15分钟左右,直至粥变得,然后加入腌制好的虾肉。
8. 根据口味加入适量的盐和白胡椒粉。
9. 放入切好的生菜,如果喜欢香菜的味道,也可以加点香菜提味。
10. 煮好后,小心烫嘴,即可享用。
煮粥时一定要注意火候,小火慢熬才能熬出香浓的粥。在煮粥时,可以将泡干贝和香菇的水一起倒入锅中,这样粥会更加香浓。
大米是煮粥的主要食材,它含有丰富的B族维生素,具有补中益气、健脾养胃等功效。而这道虾粥,不仅口感鲜美,还有清肺、补脾、和胃的作用。
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