无论炎热夏季还是寒冷冬季，我们的家乡总有一道美味佳肴令人回味无穷，那就是今天我要分享的“酸菜粉丝汤”。这道菜肴以其独特的酸辣口感和丰富的营养价值深受人们喜爱。
——【酸菜粉丝汤】——
所需材料简单：泡酸菜、粉丝、瘦肉是制作这道佳肴的主要原料，生姜、香葱、泡辣椒、盐、胡椒粉和松茸鲜则是调味的好帮手。
制作方法和步骤：
1. 将粉丝用温水泡软，大约需要10分钟。
2. 瘦肉切成薄片，加入葱姜水、盐、胡椒粉和淀粉，抓拌均匀后腌制10分钟。
3. 泡酸菜清洗后切成丝，泡辣椒切段，生姜切片，香葱切末。
4. 锅中放入油和少许荤油，烧热后加入姜片炒出香味，再放入泡酸菜和泡辣椒翻炒，炒出水汽和乳酸味道。
5. 加入大碗开水，大火炖煮后转小火炖煮7-8分钟，让泡酸菜的味道充分渗出。
6. 炖煮出味道后，加入粉丝和肉片，同时调味，放入盐、胡椒粉和松茸鲜。
7. 烧开煮2分钟后出锅，撒上香葱即可享用。
制作小贴士：
1. 泡酸菜切之前最好洗几遍以防过咸。
2. 肉片要用调料先腌制入味。
3. 粉丝要提前用温水泡软。
4. 荤油的加入能让汤更加鲜美。
5. 炒制泡酸菜时，要先炒出水汽和乳酸味道，再放开水炖煮，最后放粉丝调味，这个顺序很重要。
酸菜粉丝汤是一道美味可口、营养丰富的佳肴。它的酸辣口感让人回味无穷，尤其是在夏天，一碗酸菜粉丝汤能带来无比的满足感。如果你还没尝试过这道菜品，不妨一试，相信你也会被它的美味所征服。