如何正确选择食物，对于高尿酸血症及痛风患者而言，确实是一大难题。有些人过于谨慎，吃饭时刻对照食物嘌呤含量表，但实际上，我们不仅需要了解食物的嘌呤含量，更要掌握饮食原则，避免走入误区。
今天，我来和大家详细谈谈医生眼中的高、中、低嘌呤食物，以及尿酸高时该如何正确选择。
对于痛风患者来说，食物嘌呤含量不仅仅是饮食的唯一标准。如何正确选择，还需根据病情轻重及个人健康状况来定。了解各种食物中的嘌呤含量，既是基础，也是关键。
食物中的嘌呤含量是如何定义的呢？每100g食物的可食用部分中的嘌呤毫克（mg）量，决定了食物的嘌呤高低。据此，我们将食物分为四种：低嘌呤、中低嘌呤、中嘌呤和高嘌呤。
那么，哪些食物属于哪一类呢？下面我们来详细了解一下。
动物内脏，如肝、脾等，普遍嘌呤含量高。一些水产品如小鱼干、带鱼等，以及豆类如黄豆、黑豆等，都是高嘌呤食物。
中嘌呤食物包括海带、豆干、牛肉、兔肉等肉类，以及一些水产品和坚果类。
中低嘌呤食物则包括谷薯类、蔬菜类、豆类制品等。
低嘌呤食物则主要是谷薯类及其制品、蔬菜类、蛋奶类等。
但值得注意的是，以上列举的食物种类只是供大家参考了解，实际生活中还有许多其他食物没有包含在内。不同产地、饲养或种植方式的食物，其嘌呤含量也可能有所不同。食物嘌呤含量表上的数据，仅作参考。
痛风患者过于在意食物嘌呤含量，容易走入各种饮食误区。实际上，生活方式仅仅是影响高尿酸血症及痛风的因素之一。虽然要注意嘌呤摄入，但不必将饮食的意义抬得过高。大量摄入富含嘌呤的食物的确是诱发暂时性高尿酸血症并导致痛风急性发作的原因之一。
痛风一定就是吃出来的吗？答案是否定的。事实上，从日常食物中摄入的嘌呤只占20%。血尿酸的波动影响痛风的发作，因此饮食习惯需要保持相对稳定。对于不同嘌呤含量的饮食方式，需要慢慢改变，突然改变可能导致尿酸波动较大，从而诱发痛风急性发作。
研究发现，摄入过多的动物肉类和海产品会提高血尿酸水平，增加患痛风性关节炎等疾病的风险。坚持低嘌呤膳食有助于缓解痛风症状、降低血尿酸水平，并有助于高尿酸血症和痛风的预防和治疗。
但要注意的是，不同种类动物性食品中嘌呤的含量有很大差异。内脏和含水量较低的食品普遍高于其他食品，鱼虾蟹贝类也较高。肉和肉制品次之，血制品最低。具体到肉类中，猪肉的嘌呤含量最高；畜类内脏中，猪肝的嘌呤最高；在鱼虾蟹贝类中，虾类的嘌呤含量也较高。
痛风患者在选择食物时，不仅要了解食物的嘌呤含量，还要注意食物的种类、产地、饲养或种植方式等因素对嘌呤含量的影响。以膳食宝塔为基础的健康饮食习惯是预防和治疗痛风的重要一环。