红烧排骨，色泽红亮，味道浓郁，令人垂涎三尺。其排骨软烂脱骨，即化，无论是配米饭还是单独享用，都让人欲罢不能。今天，我来分享这道家常红烧排骨的做法，即使厨房小白也能轻松搞定。
准备食材：排骨两斤，鸡蛋三个，生抽五勺，白糖两大勺，黄酒两勺，姜片若干，香叶两片，桂皮一块。
接下来是制作步骤：
1. 将排骨切成块状。
2. 冷水下锅焯水。
3. 煮沸后冲凉水，并清洗干净。
4. 煮三个白煮蛋，与排骨一起红烧，增添口感。
5. 切好生姜片，加入香叶和桂皮，用水泡制备用。
6. 起锅烧油，加入两大勺白糖炒制糖色。
7. 中火慢慢熬煮，约两分钟后糖色即可熬好。注意不要过度熬煮，避免苦味。
8. 将排骨裹上糖汁，翻炒均匀。
9. 加入泡好的香料水。
10. 放入三个白煮蛋。
11. 再加入五勺生抽和两勺黄酒（或料酒、花雕酒）。
12. 盖上锅盖，中小火炖煮30分钟，让红烧汁慢慢减少。
13. 等待汁收至基本干燥，排骨，让每一面都裹上鲜美的酱汁。
14. 装盘即可享用。
小贴士：
1. 炒糖色时要用小火，避免糖色过深发苦。
2. 炖煮时间可根据个人口感喜好进行调整。
3. 收汁时要留意观察，避免糊锅。
一盘色香味俱佳的红烧排骨就做好啦！快来尝一尝吧！