以下是一个针对蛋糕店的短期（1-3个月）营销计划方案，涵盖促销活动、客户引流、品牌曝光等核心目标，具体可根据实际情况调整：
一、目标设定
- 核心目标：短期内提升销售额20%-30%，增加新客户30%，提升品牌知名度。
- 适用场景：节假日（如七夕、中秋节）、周末经济、店庆日等。
- 目标人群：年轻消费者、家庭客群、白领下午茶需求者、节日送礼人群。
二、促销活动设计
1. 限时折扣与套餐
- 买赠活动：购买指定款蛋糕（如6寸以上）赠送小份甜点（马卡龙/杯子蛋糕）或饮品券。
- 第二份半价：针对小份蛋糕、切片蛋糕推出“第二件半价”，刺激下午茶消费。
- 节日特惠套餐：例如七夕情侣套餐（蛋糕+2杯咖啡）、家庭分享套餐（大蛋糕+6个纸杯蛋糕）。
- 限时秒杀：每日限量推出1-2款特价蛋糕（如原价168元现价99元），仅限线上预订。
2. 引流裂变活动
- 老带新奖励：老客户推荐新客户下单，双方各得10元无门槛券。
- 拼团活动：3人成团，热门款蛋糕立减30元（适合家庭或办公室集体订购）。
- 社交媒体互动：发布“晒图有礼”活动，顾客在朋友圈/小红书晒蛋糕照片并@店铺，可领取5元现金券。
3. 节日/主题营销
- 定制化产品：推出节日限定款（如中秋节月饼蛋糕、圣诞主题翻糖蛋糕）。
- DIY体验活动：周末开设亲子蛋糕DIY课程（收费制），增加互动并引流家庭客群。
- 生日特权：注册会员填写生日信息，生日当月可免费领取小蛋糕或享8折优惠。
三、推广渠道
1. 线上渠道
- 社交媒体：在抖音/小红书发布短视频，展示蛋糕制作过程、新品试吃、顾客好评。
- 外卖平台：优化美团/饿了么店铺，设置“满减+配送费补贴”（如满50减10），冲销量排名。
- 社群运营：建立微信社群，每日推送限量优惠券，发布“闪购”信息（如晚上8点后未售出蛋糕5折）。
- 本地生活号合作：与本地美食公众号/探店达人合作，推广限时活动。
2. 线下渠道
- 地推引流：在商圈/写字楼派发“5元无门槛券”（需扫码关注公众号领取）。
- 异业合作：与咖啡店、花店联合促销（如买咖啡送蛋糕代金券，买蛋糕送鲜花折扣券）。
- 门店氛围：布置拍照打卡区（如节日主题背景墙），吸引顾客拍照传播。
四、客户留存策略
- 会员体系：消费满100元即可成为会员，后续消费积分可兑换礼品或折扣。
- 短信/微信提醒：针对沉睡客户推送“回店礼”（如“一周未光临，送您8折券”）。
- 预售卡券：推出“30元购50元券”限时预售活动，锁定未来消费。
五、预算与执行
- 预算分配：线上推广（30%）、活动物料（20%）、折扣让利（40%）、其他（10%）。
- 执行节奏：活动前3天集中宣传，活动期间每日复盘销量，灵活调整促销力度。
- 效果预测：若执行到位，预计1个月内新增客户500+，日均销售额提升25%。
六、注意事项
- 品控与备货：确保活动期间蛋糕供应充足且品质稳定，避免因销量暴增导致差评。
- 数据跟踪：记录每日订单量、客户来源、热销品类，优化后续策略。
- 员工培训：提前培训员工活动规则，避免顾客投诉。
通过以上方案，可快速提升短期内的客流量与销售额，同时积累长期客户资源。建议根据店铺实际资源（如预算、人力、供应链）灵活调整活动细节。