针对螺蛳粉店在夏季的营销方案，可以围绕提升顾客体验、创新产品、以及利用社交媒体营销等多个维度来展开。以下是一个综合性的夏季营销方案：
一、创新菜品，适应夏季口味
夏季气温高，人们的口味往往偏向清淡。螺蛳粉店可以推出一些夏季限定款，如凉拌螺蛳粉、冰镇螺蛳粉等，减少油腻感，增加清爽口感。同时，可以开发一些与螺蛳粉搭配的夏日小吃和饮品，如水果沙拉、冰镇酸梅汤等，以满足顾客的多样化需求。
二、举办主题活动，提升顾客参与度
可以策划一些与夏季相关的主题活动，如“夏夜螺蛳粉狂欢节”、“冰爽夏日挑战赛”等，通过游戏、抽奖等形式吸引顾客参与。同时，可以设置一些拍照打卡点，鼓励顾客在社交媒体上分享，以此扩大店铺的知名度和影响力。
三、利用社交媒体，进行精准营销
在社交媒体平台上，可以定期发布店铺的新品预告、活动信息、优惠折扣等内容，吸引顾客的关注。同时，可以与一些本地网红或美食博主合作，邀请他们到店品尝并分享体验，以此提高店铺的曝光度和口碑。
四、优化服务，提升顾客满意度
在夏季，可以提供一些贴心的服务，如免费WiFi、空调开放、儿童餐具等，以提升顾客的用餐体验。同时，可以加强员工培训，提高服务质量和效率，确保顾客在用餐过程中感到舒适和满意。
综上所述，螺蛳粉店在夏季的营销方案需要综合考虑产品创新、活动策划、社交媒体营销以及服务优化等多个方面，以提升店铺的竞争力和吸引力。