以下是一个餐饮分类营销方案的模板，适用于不同类型的餐饮企业，但具体执行时需要根据企业实际情况进行调整和优化：
一、方案背景与目标
- 背景分析：描述当前餐饮市场的竞争态势、目标顾客群体的消费习惯及口味偏好等。
- 营销目标：明确本次营销方案旨在提升品牌知名度、增加顾客进店率、提高客单价、增强顾客粘性等。
二、餐饮分类与定位
- 餐饮分类：根据菜品类型、服务风格、目标顾客等将餐饮企业进行分类，如中餐、西餐、快餐、休闲餐饮等。
- 市场定位：根据餐饮分类明确企业的市场定位，如高端商务餐厅、亲民家庭餐厅、特色主题餐厅等。
三、目标市场分析
- 目标顾客群体：确定主要目标顾客群体，如年轻人、家庭、商务人士等。
- 消费习惯与需求：分析目标顾客的消费习惯、口味偏好、用餐需求等，以便制定针对性的营销策略。
四、营销策略
1. 产品策略
- 菜品创新：定期推出新菜品，满足顾客的口味需求，保持菜品的独特性。
- 菜品质量：确保食材新鲜、口感美味，提升顾客满意度。
- 菜品组合：提供不同价位的菜品组合，满足不同顾客的需求。
2. 价格策略
- 成本核算：了解餐厅的运营成本，以便制定合理的价格策略。
- 定价原则：根据菜品质量、餐厅定位、市场需求和竞争对手价格等因素，制定具有竞争力的价格。
- 促销定价：通过打折、满减、赠品等促销方式，吸引消费者增加消费频次和客单价。
3. 渠道策略
- 线上渠道：建立官方网站、社交媒体账号和外卖平台等线上渠道，提高餐厅的曝光度和知名度。
- 线下渠道：与旅行社、企业等合作，开展团购、会议用餐等业务，拓展线下市场。
4. 促销策略
- 节日促销：利用节假日和特殊时期开展主题营销活动，吸引顾客消费。
- 会员营销：推出会员制度，提供会员专属优惠和增值服务，增强顾客粘性。
- 合作伙伴营销：与相关企业或机构建立合作关系，共同开展营销活动，扩大市场影响力。
5. 品牌策略
- 品牌形象：设计独特的餐厅标志、装修风格和服务理念，以树立品牌形象。
- 品牌维护：关注顾客反馈，及时解决问题，保持品牌形象和口碑的稳定。
五、实施计划
- 时间节点：明确各项营销策略的具体实施时间。
- 责任分工：将各项任务分配给相关部门和人员，确保计划顺利执行。
- 预算安排：根据营销策略和实施计划，合理安排营销预算。
六、效果评估与调整
- 数据收集：收集和分析顾客数据、销售数据和营销活动效果等数据。
- 效果评估：根据数据评估营销方案的效果，如品牌知名度提升情况、顾客进店率增长情况等。
- 策略调整：根据评估结果，对营销策略进行调整和优化，以持续提升营销效果。
请注意，以上模板仅为一个大致框架，具体餐饮分类营销方案应根据企业实际情况和市场变化进行灵活调整。