寿司摆摊线上营销方案可以包括以下几个方面：
一、社交媒体营销
- 利用短视频平台：制作有趣的寿司制作、寿司吃法等短视频，发布到抖音、快手等各大平台。这些短视频不仅能快速吸引大批粉丝，还能引导粉丝通过小程序在线成交，提升销量。
- 朋友圈营销：定期在朋友圈发布寿司的照片、制作故事以及优惠活动，与潜在顾客建立更紧密的联系，提升顾客的参与感和忠诚度。
二、线上优惠活动
- 抽奖活动：设置抽奖小程序，顾客购买满一定金额即可参与抽奖，奖品可以是寿司、小礼品等，以此激发顾客的购买欲望和获得感。
- 拼团砍价活动：利用老顾客的口碑传播，通过拼团砍价活动快速裂变精准客户，新顾客看到自己的朋友买了寿司而且还有优惠，更容易直接下单。
- 限时折扣和满减活动：在特定时间段推出折扣，如节假日、店庆日等，或者设置消费满一定金额减若干金额的活动，鼓励顾客增加消费金额，提高客单价。
三、打造特色品牌形象
- 起个吸引人的名字和设计简洁的logo：让你的寿司摊在众多竞争者中脱颖而出，顾客一眼就能记住你。
- 突出特色产品：确定主打品类，如新派寿司，不仅颜值高、口感佳，还要注重产品品质，确保口味地道、食材新鲜，以此吸引顾客并增加好感与信任。
四、线上互动与社群建设
- 建立顾客社群：加顾客微信，发展属于自己的社群领域，后期可以接订单、发布优惠信息等，增加销量并稳定客户关系。
- 互动游戏与反馈：在打包寿司时附上小卡片，提供一些有趣的互动游戏，如分享朋友圈可获得折扣等，增加顾客的参与感和忠诚度。同时，积极回应顾客的反馈和建议，不断改进产品和服务。
综上所述，寿司摆摊线上营销方案需要综合运用社交媒体、线上优惠活动、特色品牌形象打造以及线上互动与社群建设等多个方面，以提升销量和顾客满意度。