面对生意不佳的困境，饭店需要采取一系列创新的营销策略来吸引顾客、提升人气和增加收入。以下是一套综合性的营销方案：
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特色菜品推广：首先，饭店应主打几道特色菜品，这些菜品需具有独特风味或制作工艺，能成为店铺的招牌。通过社交媒体、短视频平台发布这些菜品的制作过程、食材来源及口味介绍，吸引食客的注意。同时，可以邀请美食博主或网红到店试吃，借助他们的影响力进行宣传。
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优惠活动与套餐设计：推出限时折扣、满减活动、优惠券以及家庭套餐、朋友聚会套餐等，满足不同消费群体的需求。特别是在非高峰时段，可以加大优惠力度，吸引顾客到店消费。
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线上线下融合营销：建立并优化线上点餐系统，提供便捷的在线预订、外卖服务。同时，利用微信公众号、小程序等平台，定期发布优惠信息、新品预告，增强与顾客的互动。线下则可通过举办主题派对、美食节等活动，提升店铺知名度。
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会员制度与顾客忠诚度计划：推出会员卡，鼓励顾客消费累积积分，积分可用于兑换菜品、优惠券等。对于常客，可以提供专属服务或定制菜单，增强他们的归属感。
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社区参与与公益活动：积极参与社区活动，如赞助当地节日庆典、举办烹饪工作坊等，提升品牌形象。同时，开展公益活动，如为弱势群体提供免费或优惠餐食，既能履行社会责任，也能赢得社会好感。
综上所述，通过特色菜品、优惠活动、线上线下融合、会员制度及社区参与等多维度策略，饭店可以有效提升人气，扭转生意不佳的局面。