以下是一个详细的酒店婚宴策划营销方案，涵盖了目标设定、定价策略、优惠项目、宣传推广、部门分工等多个方面：
一、目标设定
进一步扩大酒店餐饮在当地婚宴市场的影响力，争取更多的经济效益，使酒店成为新人婚宴的理想选择。
二、定价策略
根据婚宴的不同档次和配置，设定多个价位以满足不同客户的需求。例如，可以分为A款和B款，每款下再设定不同的价格等级，如XX元、XX元、XX元等多个档位。
三、优惠项目
- 基础服务：免收服务费，提供场地布置（包括背景音乐、婚礼进行曲、舞台等）、礼桌台布置、店内婚宴告示牌、设计制作婚宴菜单（每桌1份）等。
- 特色布置：香槟塔、烛光台、泡泡机、红地毯等，营造浪漫温馨的婚宴氛围。
- 贵宾待遇：提供贵宾停车位，享受酒店特价酒水。婚宴一次性满10桌可享受每桌赠送饮料两瓶（雪碧及可乐，不累计）；婚宴一次性满20桌可享受以上优惠外，另享受免1桌及免费提供酒店蜜月房一间。
- 后续优惠：结婚纪念日用餐及订房享受酒店钻卡优惠；举办孩子满月酒享受贵宾优惠（赠送鲜花、生日蛋糕）。
四、宣传推广
- 印制宣传资料：设计并印制精美的酒店婚宴宣传单，组织员工在市区人流密集的地方进行发放。
- 合作宣传：与当地婚庆公司及婚纱摄影公司进行洽谈合作，提供现金提成或免费化妆间等服务，以吸引更多的客户。
- 全员营销：全员宴会销售进行现金提成，以激励员工积极推销婚宴服务。
- 网络宣传：利用微信、微博等社交媒体平台以及当地知名宣传网站进行广告投放和宣传。
- 电视节目广告：制作电视节目广告进行宣传，扩大酒店的知名度和影响力。
- 利用往年资源：联系往年的婚宴客户进行推销满月宴及各类服务，提高客户黏性和复购率。
五、部门分工
- 营销部：负责此次活动的对外联系宣传与制作，包括宣传折页、海报等宣传资料的设计、制作和发放。
- 餐饮部前厅：负责具体的操作与服务及场景布置等事宜，确保婚宴现场的整洁、美观和有序。
- 餐饮厨房：负责此次活动菜品与菜价的核定工作，确保菜品的质量和口味符合客户要求。
- 总办：负责组织员工在市区人流密集的地方发放宣传折页，提高酒店的知名度和曝光率。
- 房务部：负责婚房的准备工作，包括房间的清洁、布置和检查等工作。
- 其他部门：熟知此次活动内容，配合酒店各部门做好本活动的宣传推广和客户服务工作。
六、费用预算
根据具体的优惠项目和宣传推广计划，制定详细的费用预算表，包括各项费用的具体金额和用途。例如，绢花拱门、喷绘、桌花、婚房、蛋糕、宣传折页、报纸夹放费、电梯间海报等费用都需要进行详细的预算和规划。
七、注意事项
- 注重细节：在婚宴策划和营销过程中，要注重细节和个性化服务，以满足不同客户的需求和期望。
- 加强沟通：与客户保持密切的沟通和联系，及时了解客户的需求和反馈，以便及时调整和优化服务方案。
- 确保质量：确保婚宴菜品、场地布置、服务质量等各方面的质量符合客户要求，以提高客户满意度和忠诚度。
综上所述，一个成功的酒店婚宴策划营销方案需要综合考虑目标设定、定价策略、优惠项目、宣传推广、部门分工和费用预算等多个方面。通过精心策划和实施，可以进一步提高酒店在当地婚宴市场的竞争力和影响力。