以下是针对饭店端午节营销活动的详细方案，涵盖多个维度以提升客流、促进消费并增强品牌影响力：
一、活动主题
“粽情端午·品味传香”
——打造传统与创新融合的美食体验，传递节日温暖。
二、活动时间
- 预热期：端午节前10天（线上宣传+会员通知）
- 活动期：端午节前3天至节日当天（共4天）
- 延续期：节后3天（口碑发酵+优惠返场）
三、目标人群
- 家庭聚餐（亲子、三代同堂）
- 年轻消费群体（打卡、社交分享）
- 企业客户（端午团餐、礼品采购）
四、核心策略
1. 产品创新：舌尖上的端午
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特色菜品：
- “粽宴”套餐：将粽子融入正餐，如「粽香排骨」「咸蛋黄虾仁粽披萨」「粽叶烤鱼」。
- 端午限定：推出「五黄套餐」（黄鱼、黄鳝、黄瓜、咸蛋黄、雄黄酒），搭配养生艾草鸡汤。
- 甜咸CP战：设置“甜粽区”与“咸粽区”，顾客投票支持口味，赠送对应口味甜品券。
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礼品定制：
- 手工粽礼盒（可定制企业LOGO）+ 艾草香囊/驱蚊手环，提供企业团购折扣。
2. 促销引流：多重福利叠加
- 早鸟优惠：提前预订套餐享7折，赠送「艾草挂饰」1份。
- 满赠梯度：
- 消费满200元：赠端午香囊/甜品粽1份
- 满500元：赠50元无门槛代金券+粽子礼盒（2枚装）
- 满1000元：抽奖机会（奖品：全年8折卡、合作酒店房券等）
- 社群专享：微信群内限时秒杀“1元抢招牌粽”，到店核销带动二次消费。
3. 沉浸体验：文化互动引流
- 民俗工坊：
- 亲子包粽课堂（每场限15组家庭，收费含材料费，赠送拍摄合影）
- 手作艾草花束/香囊DIY（消费满额免费参与）
- 场景营造：
- 店内布置龙舟模型、菖蒲悬挂、端午诗词灯谜墙，猜中送饮品券。
- 服务员着汉服，用餐时赠送“端午安康”书法书签。
4. 线上联动：全域流量覆盖
- 短视频挑战赛：发起#粽有惊喜#话题，拍摄创意吃粽视频@饭店账号，点赞TOP10赠免费套餐。
- 直播带货：节前直播展示粽子制作过程，推出“直播专属套餐”，支持外卖配送。
- 会员裂变：老会员推荐新客消费，双方各得20元积分（可兑换菜品）。
5. 企业合作：B端市场拓展
- 团餐定制：为企业提供端午主题午餐/晚餐，满10人送2斤装粽子礼盒。
- 异业联盟：与周边健身房、书店合作，消费即可领取饭店“买一赠一”券。
五、执行细节
- 成本控制：粽子礼盒采用简易环保包装，批量采购艾草、糯米等原料降低成本。
- 员工激励：活动期间设置“销售冠军奖”，额外奖励当日套餐销售额的5%。
- 应急预案：预留20%的粽子库存应对突发订单，设置线上取餐专用通道避免拥堵。
六、效果预估
- 目标提升端午节期间营业额40%，新增会员500+，社交媒体曝光量10万+。
- 通过顾客参与度及反馈优化次年活动，形成品牌节日IP。
七、预算分配（示例）
| 项目 | 预算占比 | 说明 |
|---|---|---|
| 物料制作 | 30% | 装饰、礼盒、宣传单页 |
| 线上推广 | 25% | 抖音/微信广告、KOL合作 |
| 礼品及奖品 | 20% | 粽子、香囊、代金券 |
| 员工激励 | 15% | 奖金、培训费用 |
| 应急储备 | 10% | 灵活调配 |
通过以上方案，饭店可有效提升节日期间的品牌热度与顾客粘性，同时兼顾文化传承与商业价值。