餐饮会员营销管理方案是提升顾客忠诚度、增加销售额和优化营销策略的关键手段。以下是一个综合性的餐饮会员营销管理方案：
一、明确会员制目的
在实施会员营销管理前，需明确会员制的目的，包括获取会员、形成初次消费、提升二次消费、增加会员粘性、提升重复购买率、提升客单价以及建立会员经营体系，形成口碑营销和品牌影响力。
二、积累会员资料
积累详细的会员资料是会员管理的第一步，包括会员的基本信息（如姓名、性别、年龄、手机号、生日等）、购买记录（如购买时间、购买频次、购买金额、购买品类等）以及购买情景的记录。这些信息有助于后续进行个性化关怀和差异化营销。
三、会员分类与分层
- 会员分类：根据会员的行为和特征，将会员分为不同类型，如粉丝会员、积分会员、充值会员等。
- 会员分层：结合客户的交易特征，进一步将客户划分为新客户（高客单）、新客户（低客单）、忠诚客户、活跃客户、预流失客户（高客单）、流失客户、休眠客户等。通过对会员进行分类和分层，可以更加精准地制定营销策略，满足不同会员的需求。
四、制定会员等级制度
根据会员的消费频次、消费金额等因素，设定不同的会员等级，如普通会员、银卡会员、金卡会员、钻石卡会员等。不同等级的会员享受不同的特权和优惠，如生日礼品、优先入座、专属服务、积分加倍等。这可以激励会员提高消费，增加会员忠诚度和活跃度。
五、建立会员积分体系
- 积分规则：根据会员的消费行为（如消费金额、消费次数、消费品类等）赠送积分，并设定积分的有效期和兑换规则。积分可以作为会员参与会员活动和兑换会员特权的基础。
- 积分价值：让会员明确积分的价值，体会到积分的实用性，从而通过各种途径积累积分，持续消费并主动分享和传播。
六、开展会员活动
定期或不定期地开展会员活动，如抽奖、优惠券、礼品赠送、会员日特惠等，吸引会员参与，提高会员忠诚度和活跃度。同时，可以将会员活动与品牌文化和品牌故事相结合，提升品牌形象和品牌价值。
七、实施个性化营销策略
- 数据分析：利用会员数据库和数据分析工具，对会员的消费行为和偏好进行分析，如消费时间、消费频次、消费金额、消费品类等。
- 精准推送：根据分析结果，制定个性化营销策略，如个性化推送、定向营销等，提高顾客的购买率和满意度。
八、加强会员关怀与服务
- 会员关怀：在会员生日、节日等特殊日子，向会员发送祝福短信或赠送小礼品，增加会员的归属感和忠诚度。
- 优质服务：提供优质的服务体验，如专享菜品、快速上桌、优先预订等，让会员感受到尊贵和关怀。
九、建立会员反馈机制
鼓励会员对餐饮服务和会员营销活动进行反馈和评价，以便及时调整和优化营销策略。同时，可以设立会员建议奖励机制，激发会员的参与热情和忠诚度。
十、持续优化与迭代
在实施会员营销管理方案的过程中，需要持续关注市场动态和会员需求的变化，对方案进行持续优化和迭代。通过不断调整和完善营销策略，确保会员营销管理方案的有效性和竞争力。
综上所述，餐饮会员营销管理方案需要从明确目的、积累资料、分类分层、制定等级制度、建立积分体系、开展会员活动、实施个性化营销策略、加强会员关怀与服务、建立反馈机制以及持续优化与迭代等多个方面入手，全面提升会员的满意度和忠诚度，进而推动餐饮企业的持续发展。