烘焙营销组合方案策划需要综合考虑产品、价格、渠道、促销等多个方面，以下是一个详细的策划方案：
一、产品策略
- 多样化产品线：推出多种口味、品种的烘焙产品，满足不同消费者的需求。如针对儿童推出趣味造型的蛋糕，针对健康意识强的消费者推出低糖、低脂的烘焙食品。
- 产品创新：定期推出新品，保持产品的新鲜感和竞争力。可以邀请知名烘焙师合作研发新品，或者举办新品试吃活动，收集消费者反馈进行改进。
- 品质保证：严格把控产品质量，确保每一款产品都符合国家食品安全标准。使用优质原材料，提升产品口感和营养价值。
二、价格策略
- 差异化定价：根据产品类型、规格、地域等因素，制定合理的价格体系。如高端烘焙产品定价较高，而日常消费型烘焙产品则定价亲民。
- 促销活动：定期举办优惠活动，如限时折扣、买赠活动、会员日特惠等，吸引消费者购买。
三、渠道策略
- 线上线下相结合：在各大电商平台开设官方旗舰店，同时拓展线下实体店，实现全渠道覆盖。线下店铺可以注重体验营销，如提供烘焙工作坊、现场烘焙体验等。
- 合作渠道：与超市、便利店、酒店等渠道合作，扩大销售范围。
四、促销策略
- 社交媒体营销：通过微博、微信、抖音等社交平台，发布烘焙教程、产品介绍、优惠活动等，与消费者互动，传播品牌价值观。
- 口碑营销：鼓励消费者分享产品体验，通过口碑传播提升品牌信誉。可以设置分享奖励机制，如邀请好友购买可获得优惠券等。
- 公关活动：举办各类公关活动，如烘焙大赛、新品发布会等，提升品牌形象。
综上所述，烘焙营销组合方案需要综合考虑多个方面，通过制定合适的产品、价格、渠道和促销策略，提升品牌知名度和市场份额。